В Starbucks появится кофе с протеиновой пеной

До октября Starbucks планирует добавить в меню кофе с протеиновой молочной пеной. Об этом сообщил гендиректор компании Брайан Николл во время звонка с инвесторами, где обсуждались итоги третьего финансового квартала (завершился 29 июня), пишет Business Insider.

По словам Николла, протеиновая пена создана на основе одной из самых популярных добавок — классической холодной пены, спрос на которую за год вырос на 23%. В новой версии — около 15 г белка, она не содержит сахара. Как и в случае с обычной пеной, клиент сможет выбрать вкус: ваниль, коричневый сахар, тыква со специями или малиновый крем.

Сейчас кофе с протеиновой пеной продается в тестовом режиме в отдельных заведениях Starbucks. Компания рассчитывает, что протеиновые напитки будут особенно востребованы среди завсегдатаев спортзалов и зумеров, пишет Business Insider. По информации издания, Николл с энтузиазмом говорил о высокобелковых напитках во время часового разговора с инвесторами, упомянув слово «протеин» не менее восьми раз. Он также анонсировал выпуск чайных и кофейных напитков на основе кокосовой воды.

Это часть стратегии по обновлению бренда. Компания пытается оживить интерес потребителей и сократить просевшие продажи. Она обновляет интерьеры кофеен, возвращает стойки с приправами, планирует оптимизировать меню, а также пересмотреть цены на добавки вроде сиропов. В третьем финансовом квартале чистая прибыль Starbucks составила $558,3 млн — против $1,055 млрд в прошлом году.

Как отметил Майкл Делла Пенна, директор по стратегии InMarket, спрос на высокобелковые продукты и напитки растет последние 3–5 лет. Согласно исследованию Cargill, в 2024 г. более 60% американцев увеличили потребление белка (против 48% в 2019 г.). Зумеры особенно ценят возможность настраивать напитки под себя и все чаще выбирают холодные напитки.

Starbucks экспериментирует с напитками, адаптируя их под вкусы разных регионов. В некоторых азиатских странах в меню есть фраппучино с красной фасолью — популярным ингредиентом местной кухни. В 2023 г. сеть начала подавать кофе с добавлением оливкового масла. Эта новинка вызвала смешанную реакцию — от восторженных отзывов до жалоб на проблемы с желудком. В прошлом году Starbucks в Китае выпустил латте со свининой.