ЮНЕСКО внесла французский багет в список культурного наследия

Мастерство и культура изготовления французского багета внесены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, сообщается на сайте организации. Решение принято на 17-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, которая проходит в Марокко.

Федерация французских пекарей подала заявку на включение рецепта багета в список культурного наследия в 2021 г. По данным сайта Planetoscope, во Франции каждый год потребляется около 10 млрд багетов. С 1970 г. в стране закрылось около 20 000 пекарен, поскольку покупатели стали покупать их в супермаркетах. Пекари просили защитить искусство выпекания багета «от плагиаторов из супермаркетов».

В итоге багет обошел других кандидатов от Франции — парижские крыши и праздник виноделия в коммуне Арбуа в Бургундии.

В список ЮНЕСКО также включила китайскую традиционную технику производства и приготовления чая. Под охрану попали знания, навыки и практики, связанных с управлением чайными плантациями, сбором чайных листьев, их ручной обработкой, а также распитием чая.

Ранее в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО вошли лепешки из Ирана и Казахстана, армянский лаваш и неаполитанское искусство приготовления пиццы и украинский борщ.