В России начали выращивать «мускулистых» фазанов

Российские ученые с факультета биотехнологий и рыбного хозяйства МГУТУ им. К.Г. Разумовского разрабатывают метод массового разведения фазанов. Об этом представитель университета рассказал «Известиям». В лабораториях факультета уже получили первое поколение птенцов на 150 голов с повышенной выживаемостью. В перспективе на их основе хотят вывести новый подвид для выращивания в средней полосе России.

Проект нужен для упрощения выращивания и инкубирования фазанов в фермерских хозяйствах, говорит младший научный сотрудник факультета биотехнологии и рыбного хозяйства, кандидат биологических наук Никита Кочетков. Ученые исследуют фазанов, чтобы повысить их стрессоустойчивость, яйценоскость и иммунитет, улучшить качество и объем мясной ткани с помощью кормовых добавок, добавила старший лаборант факультета Татьяна Хорева.

Фазан — южная птица, в средней полосе России она может испытывать так называемый «тепловой стресс». Это происходит, когда птицы попадают в неспецифичные для них климатические условия. Птица, рожденная в теплой местности, может жить и нормально развиваться на более холодных территориях, но редко дает потомство. В планах — передвинуть «зону комфортного разведения» фазанов в более северные регионы для агротуризма и восстановления биоразнообразия, объяснил декан факультета биотехнологии и рыбного хозяйства, доктор биологических наук Алексей Никифоров-Никишин.

Мясо фазана ценится за вкус и питательную ценность: в нем низкое содержание жира, что подходит для людей с проблемами с ЖКТ и печенью, сказала «Известиям» доцент департамента техносферной безопасности РУДН Регина Гурина. По ее словам, мясо фазана часто используется в гастрономии высокого уровня.

Сложно сказать, будет ли популярно мясо фазанов у россиян, это специфическая продукция, говорит замгендиректора Российского птицеводческого союза Елена Степанова. Фазан никогда не был у россиян основным блюдом, промышленной перспективы у этого вида мяса нет, уверен руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Но он не исключает спрос со стороны некоторых ресторанов.