«Теремок» решил открывать отдельные кондитерские в Санкт-Петербурге

Сеть ресторанов «Теремок» готовится к открытию первой отдельной кондитерской в Санкт-Петербурге на Литейном проспекте, сообщил гендиректор компании Виталий Свидовский. Новое заведение откроется уже в 2022 г., пишет «Интерфакс».

«У нас идет большая реконструкция ресторана на Литейном проспекте, там будет отдельное помещение. Это будет тестирование нашего проекта отдельных кондитерских. То есть оно будет вне «Теремка», отдельное помещение площадью 50–60 кв. м», — сказал Свидовский.

В пилотном проекте планируют запустить три кондитерские. Сейчас идет поиск подходящих помещений. Инвестиции в проект не уточняются.

У «Теремка» сейчас есть кондитерские внутри некоторых ресторанов. «Теремок» работает с 1998 г. Сейчас сеть насчитывает 321 точку (от уличных киосков до ресторанов) в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. По данным ЕГРЮЛ, совладельцы ООО «Теремок — русские блины» — Виталий Свидовский и Михаил Гончаров, им принадлежит по 50% сети.

В Санкт-Петербурге высокая конкуренция среди пекарен-кондитерских. «Если бы пять или шесть лет назад мне кто-нибудь сказал, что в Петербурге будут пекарни на каждом углу, я бы не пошел в эту сферу. Сейчас в городе самая большая концентрация булочных в стране», — рассказывал РБК совладелец сети пекарен «Цех 85 family» Алексей Феликсов в декабре 2021 г. По оценкам компании Gastronorma в Санкт-Петербурге насчитывается не менее 1200 пекарен, в том числе одиночные. В число самых крупных сетей входят «Булочные Ф. Вольчека», «Цех 85», «Лавка пекаря», «Люди любят», «Буше» и др.