Стейки из индейки стали самыми продаваемыми в России в 2024 г.

В 2024 г. стейки из индейки стали самыми продаваемыми в России. Их доля в натуральном выражении достигла 57,5% в категории брендированных стейков (включая как бренды производителей, так и собственные торговые марки розничных сетей) из всех видов мяса. Впервые индейка обогнала традиционного лидера этой категории — говядину. Об этом сообщила пресс-служба Национальной ассоциации производителей индейки (НАПИ) со ссылкой на данные исследовательской компании NTech.

Потребители еще недавно ассоциировали стейк исключительно с говядиной, однако более дешевые, простые и быстрые в приготовлении стейки из индейки кардинально изменили ситуацию, рассказал исполнительный директор НАПИ Анатолий Вельматов. По его словам, этому способствовало то, что индейку все чаще воспринимают как полезный продукт. Свой вклад внесли также рост уровня жизни и увеличение числа городских жителей. «Фактически индейка победила в конкуренции с другими видами мяса на их территории», — отметил он.

Такое уверенное лидерство индейки в категории стейков — уникальный случай для мирового рынка, несмотря на то, что индюшатина исторически популярна, например, в Великобритании, США и Германии, рассказал президент международной консалтинговой компании «Агрифуд стретеджис» Альберт Давлеев. По его словам, такая ситуация отражает усиливающийся интерес россиян к здоровому питанию и поиску новых вкусов.

75% стейков из индейки в России продается под брендом «Индилайт» (ГК «Дамате»), еще 14% — под СТМ розничных сетей, также выпускаемых заводами «Дамате», подсчитали аналитики NTech. По данным НАПИ, производство мяса индейки в России за 10 лет увеличилось в четыре раза и достигло 438 000 т в 2024 г. К 2030 г. производство может достигнуть 650 000 т, говорится в релизе ассоциации.

Отпускные цены на стейки из говядины для ресторанов выросли до 30% с начала 2025 г., рассказал бренд-шеф ресторана грузинской кухни Pro.Хинкали by Novikov Андрей Бова. Стоимость производства говядины в России сейчас одна из самых высоких в мире — выше, чем, к примеру, в Австралии, говорил гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк. На момент публикации упаковка стейков из индейки от «Индилайт» в «Ленте» стоила 479,99 руб. за 600 г, а стейк рибай Black Angus от «Мираторга» стоил 1599,99 руб. за 320 г.