Роскачество нашло кишечную палочку в бургерах пяти сетей фастфуда

Роскачество проверило бургеры 20 торговых марок, говорится в исследовании организации. В пяти из них нашли кишечную палочку.

Эксперты проверили бургеры из «Вкусно — и точка», Burger King, TGI Fridays, Steak it easy, Farш, Black Star Burger, «Frank by Баста», «Мираторг», «Маг Бургер», Stardogs, True Burgers, «Франклинс Бургер», «Dostaевский», «Бюро», «Щепка», «The Бык», BB & Burgers, Ketch up, Torro Grill и Burger Heroes. Образцы проверили по 488 показателям, среди которых — критерии безопасности, качества и достоверности маркировки.

В бургерах семи торговых марок (BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dostaевский») нашли прямые нарушения обязательных требований технических регламентов по микробиологии. По данным исследования, в бургерах BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill обнаружили бактерии группы кишечных палочек. В некоторых случаях нашли более чем в 15 раз превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

Превышение более чем в 15 раз — это не просто формальное нарушение, сказала замглавы Роскачества Елена Саратцева. По ее словам, это говорит о том, что на предприятии могли нарушаться температурные режимы хранения сырья или готовой продукции, недостаточно тщательно проводилась санитарная обработка оборудования.

Помимо этого, в образцах «Франклинс Бургер», «Frank by Баста», «Щепка», BB & Burgers, Burger Heroes и Ketch up выявили посторонние растительные компоненты, не заявленные в составе. В них обнаружили ДНК курицы, сои, рапса и кукурузы.

Бургеры из «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy полностью соответствуют не только всем обязательным требованиям законодательства, но и более строгим опережающим требованиям стандарта Роскачества, говорится в исследовании. Товары этих брендов могут претендовать на получение государственного Знака качества.