«Вкусвилл» свернул проект придорожных кафе «Бодрю»

Придорожные кафе «Бодрю» отмечены на «Яндекс картах» как неработающие, заметил Shopper’s. Сайт проекта тоже не работает. Эту сеть в прошлом году запустили ритейлер «Вкусвилл» и владивостокская сеть автокафе Coffee Machine.

Всего было четыре заведения — на Симферопольском шоссе, на Минском шоссе, в Наро-Фоминске и одно передвижное кафе без постоянного адреса. Точки действительно сейчас на работают, подтвердил представитель «Вкусвилла». «В ранее представленном варианте «Бодрю» не показал высокой ценности для покупателей», — объяснил он. От идеи придорожных кафе компания не отказалась: пока «пересобирается концепция на основе полученных метрик».

Партнеры в прошлом году решили создать придорожные кафе «с вовлеченным сервисом и вкусными полезными продуктами по формату to go и drive-thru (покупка навынос, не выходя из машины)». Заведения были рассчитаны на автомобилистов. Например, на Симферопольском шоссе кафе располагалось в отдельном павильоне рядом с автомойкой. На Минском шоссе — по соседству с автозаправкой «Лукойла». Там недалеко есть различный фастфуд — Rostic’s, «Вкусно — и точка» и Stardog’s.

В меню предлагались салат, панини и десерты. Цена на кофе американо начиналась от 160 руб.

Вероятнее всего, кафе закрылись из-за высокой конкуренции, предположил основатель ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов. Чтобы создать хорошую сеть придорожных кафе, нужно много времени и инвестиций. Обычно люди в пути покупают кофе и бутерброд на заправке или рядом в фастфуде. Главные требования — чтобы было дешево и быстро. А полноценный прием пищи откладывают до заезда в населенный пункт. Цены в «Бодрю» были приемлемые, но такие цены хорошо воспринимаются в уже известных сетях, когда потребитель знаком с продукцией и ценит ее за качество, рассуждает Миронов. А за неизвестный бренд люди столько платить не готовы, считает он.

Сам Миронов рассматривал идею установить фудтраки под брендом своей сети «Чебурешная by Mironov» вдоль трасс с расчетом на автомобилистов. Но после исследования рынка от этой затеи отказался: спрос бы был небольшим. Поэтому фудтрак он решил поставить внутри населенного пункта — в Люберцах, и там спрос оказался хорошим, причем основной доход генерирует доставка.

Coffee Machine развивает автокафе еще с 2011 г., сеть основана во Владивостоке. Сейчас у нее около 90 заведений — во Владивостоке, Краснодаре, Иркутске, Новосибирске, Улан-Удэ, Хабаровске и других городах. Это как собственные точки, так и заведения по франшизе. В России придорожные кафе стали развиваться недавно, причем на Дальнем Востоке активнее, чем в других регионах, говорил несколько лет назад РБК совладелец Coffee Machine Дмитрий Лутченко. Он объяснял это «высокой автомобилизацией» местных жителей. 

«Вкусвилл» продолжит экспериментировать с форматами и местами в общепите, говорит его представитель. В последние пару лет у ритейлера появилось множество разных проектов: кафе «Сгоряча» в магазинах и на фудкортах, пиццерия «Rимляне», сеть кофеен «Вместе». Также компания купила бренд и основные активы сети семейных кафе «Андерсон» и сервис доставки еды в офисы «Обед.ру».