Для этого компания привлекла почти $50 млн
Стартап Gourmey из Франции закончил А раунд финансирования, по результатам которого смог собрать $48 млн. Компания занимается разработками производства фуа-гра в лабораторных условиях, без использования настоящей печени гуся, пишет отраслевой портал Techcrunch.
Производители, чтобы получить фуа-гра, откармливают уток и гусей через трубочку, в результате их печень увеличивается десятикратно. Из-за этого животные могут стать слишком большими, им становится трудно дышать или ходить. Во многих странах — Израиле, Финляндии и Норвегии, Великобритании — производство фуа-гра запрещено, писалаThe New York Times ( NYT).
Gourmey создает искусственное мясо путем извлечения клетки из свежеснесенных утиных яиц, которую затем помещает в культиватор. Клетки питаются теми же веществами, которые живая утка бы получала из рациона — овсом, кукурузой и травами. Затем клетки собирают и получается синтетическое фуа-гра, или, как его называет компания, фуа-гра без убоя, объясняла NYT.
Читать также:
С помощью привлеченных средств компания хочет перейти от исследований и разработок (тестовые образцы уже оценили французские шеф-повара) к промышленному выпуску. Для этого компания построит производственный центр на 3400 кв. м, который начнет работу через полтора-два года. Там будут работать 120 инженеров и специалистов по продуктам питания, выпуская «десятки тысяч фунтов искусственного мяса», рассказал Techcrunch соучредитель и генеральный директор Gourmey Николас Морин-Форест.
Параллельно с этим компания старается получить одобрение у органов пищевой безопасности разных стран. Интересующие Gourmey рынки — США, Сингапур, Великобритания и страны Евросоюза, добавил Морин-Форест.
Растительные белки — еда будущего, которая будет становиться все популярнее. Например, к 2040 г. 25% потребляемого пищевого белка будет растительным, прогнозирует ATKearney. В России, например, компании производят протеиновые добавки из жуков, кальмара из фасоли и мясо из гороха.
Популярное
Совладелец производителя шампиньонов «Грибная радуга» получил выпускающее антисептики предприятие
1 октября «Честный знак» прекратит выдавать коды маркировки для остатков одежды на складах
Крупнейший производитель хлеба БКХ «Коломенский» снизил отпускные цены на часть ассортимента
Союз предприятий никотина: 49 из 50 электронных сигарет в России оказались контрафактом
Бывших совладельцев «Юлмарта» Костыгина и Мейера освободили от наказания
Продавцы с российских маркетплейсов стали проводить меньше платежей через китайские банки
Минэкономразвития предложит правила работы для электронных сервисов услуг и маркетплейсов