Рыбный союз: цены на красную икру после Нового года могут снизиться на 10%

В России за последнее время немного снизились цены на красную икру, рассказал на брифинге председатель Рыбного союза Александр Панин. По его словам, после Нового года цены могут снизиться еще на 10%, пишет «Интерфакс». 

В этом году стоимость красной икры достигала 13 000 руб. за 1 кг. Трейдеры «перегрели» цену к середине ноября, после чего она стала снижаться, заявил Панин. На прошлой неделе цены колебались от 9500 до 11 500 руб. за 1 кг, уточнил он. 

«На рынке уже сейчас можно найти икру горбуши по цене 10 500 руб. за 1 кг, а также и по 8500—9000 руб. После Нового цена пойдет потихонечку вниз, процентов десять точно бы поставил, что цена отыграет», — сказал Панин. 

Дефицита икры на рынке не будет, уточнил эксперт. «Икра точно останется и на постновогодний период, и до Масленицы доживет», — добавил он. 

Вылов лососевых в России в 2024 г. стал худшим за последние 19 лет. Из-за снижения вылова лососевых в России сократилось производство красной икры, поэтому цены на нее стали стремительно расти. По данным Росстата, в сентябре цены на красную икру выросли на 12,6%, а в октябре — на 11,8%. В ноябре рост замедлился до 5,4%. К тому же у предприятий выросли издержки: затраты на обслуживание банковских кредитов выросли более чем вдвое год к году, а за пять лет себестоимость лососевых увеличилась в 1,5 раза, сообщала ВАРПЭ.

На фоне роста цен россияне стали покупать больше имитированной икры. Продажи искусственной икры за последний год выросли почти на 20%, по данным «Контур.Фокуса». Цена на имитированную икру за год выросли всего на 4%, до 1000 руб. за 1 кг. Рыболовы, правда, не связывают рост спроса с попыткой заменить натуральную икру. По мнению экспертов, имитированную икру покупают для приготовления соусов, а еще она пользуется спросом у рестораторов — они используют ее для оформления блюд.