Отпускные цены на говядину выросли до максимума за три года

С начала 2024 г. отпускные цены на говядину выросли с 574 руб. 700 руб. за 1 кг, или на 22%, и достигли максимума как минимум с 2021 г. Данные Национального союза мясопереработчиков (НСМ) приводят «Ведомости». В целом за последние три года стоимость не поднималась выше 630 руб. за 1 кг. На неделе с 18 по 24 ноября цены могут увеличиться до 720 руб. за 1 кг, следует из материалов союза.

Для торговых сетей цены на говядину выросли менее значительно, чем для предприятий мясопереработки, говорит источник в одном из сетевых ритейлеров. По его словам, рост средней цены с начала 2024 г. по 17 ноября составил 13%. Поставщики продукции из говядины объясняют подорожание ростом отпускных цен на заводах в Белоруссии — крупнейшем экспортере мяса в Россию, знает он. Это вызвало «цепную реакцию» на российском рынке, объяснил источник.

В последние семь лет в России снижается маточное поголовье крупного рогатого скота, что влияет на перспективы производства говядины, говорит гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк. Если нынешние темпы сокращения поголовья сохранятся, то к 2030 г. количество голов снизится на 12,5%, или на 2,1 млн.

В январе—октябре 2024 г. сельхозпредприятия произвели на убой 968 100 т крупного рогатого скота — на 7,1% больше, чем в 2023 г., по данным Минсельхоза. По итогам 2024 г. производство говядины в России вырастет на 2,4%, до 1,7 млн т, приводит он данные Национальной мясной ассоциации. С учетом импорта этого хватит, чтобы полностью обеспечить внутренний рынок, добавил он.

В 2024 г. в России высокий спрос на все виды мяса, включая премиальные, поэтому с учетом инфляции ритейлеры могут поднять розничные цены вслед за отпускными, говорит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев. В некоторых случаях торговые сети снижают наценки за счет собственной маржи, но сейчас они этого сделать не смогут, так как «финансовые резервы для этого практически исчерпаны», считает гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.