«Теремок» может открыть четыре-пять ресторанов в Москве в этом году

В Москве и области свыше 180 ресторанов «Теремок», в Санкт-Петербурге и области — более 130, но еще есть «гигантский плацдарм» для развития», рассказал в интервью Shopper’s основатель «Теремка» Михаил Гончаров. Компания пока не развивалась в регионах, поскольку стремилась создать устойчивую концепцию и стать лидером в Москве и в Санкт-Петербурге, подчеркнул он. По его словам, в обеих столицах можно открыть как минимум еще 100 ресторанов.

Недавно новый «Теремок» открылся рядом с метро «Кантемировская» в Москве и в первый же месяц получили 4,5 млн руб. оборота. «Это отличный показатель, хотя и ниже среднего по «Теремкам». Мы рассчитываем, что будет как минимум 8—10 млн руб. в месяц», — рассказал Гончаров. В этом году компания может открыть еще четыре-пять ресторанов. 

По словам Гончарова, есть планы по реновации и планы по переезду из фудкортов в рестораны в торговом центре «Мега Химки», на ТПУ Планерная и еще в трех ТЦ. Сейчас Теремок рассматривает еще 30 объектов для открытия новых ресторанов, ведет по ним переговоры с арендодателями. Но из них компания скорее всего выберет не больше 10—15.   

Есть и планы по развитию на территории жилых комплексов. Сейчас компания «близка к подписанию открытия» большого ресторана в ЖК «Алия», у метро «Спартак». Сейчас застраиваются ЖК, которые, по сути, становятся районами города, рассуждает Гончаров. «Например, ЖК «Символ», и вокруг него еще с десяток разных ЖК. Это даже не квартал, это целый район, в нем мы можем и два «Теремка» открыть. В ЖК «Зиларт» проект предусматривает строительство торгового центра, в нем мы разместимся на первом этаже в отличном месте, наши соседи – «Сыроварня» и «Frank by Баста», — рассказывает он. 

В жилых кварталах, в которых 15—20 домов, тоже интересно открываться, продолжает он. Например, есть «Теремок» в «Испанских кварталах». А вот в мини ЖК это уже проблематично — там может быть четыре башни по 20 этажей и вокруг них старая застройка. Окупаемость там будет под вопросом: «жители ЖК будут к нам ходить, а из окружающих домов придет недостаточно посетителей».

О намерении отложить выход в регионы в пользу обеих столиц Гончаров говорил год назад «Коммерсанту СПб». Но компания изучает рынок. Есть не менее 15 регионов в России, где мог бы открыться «Теремок», сказал Гончаров Shopper’s. Недавно он «ездил на разведку» в Казань и Рязань.