Но антибиотиков и сальмонеллы в тушках бройлеров не обнаружили
Роскачество провело исследование 19 марок тушек цыпленка-бройлера. У подавляющего большинства из них фактический вес на упаковке был на 50-100 г меньше заявленного с учетом погрешности. Речь идет о марках «Вкусвилл», «Петелинка», «Троекурово», «Благояр», «Домашняя курочка», «Мясновъ», «Павловская курочка», «Рефтинская», «Белоярочка», «Ан-нур», «Куриное царство», «Латифа» и «Алтайский бройлер».
На тушках курицы марок «Акашево», «Ан-нур», «Благояр», «Латифа» и «Троекурово» эксперты Роскачества обнаружили пеньки — это говорит о недостаточном снятии оперения. Это не соответствует требованиям ГОСТа, отмечает Роскачество. Причинами некачественного ощипывания могут быть стрессовые условия при отлове птицы, помещение ее в клетку и транспортировка. Также птице могли не дать время отдыха перед убоем, либо в ванне ошпарки выставили неправильные параметры температуры воды и времени.
У всех исследованных образцов курицы есть незначительные отложения жира на груди, животе и спине. Массовая доля жира варьируется от 10 до 12%, это укладывается в требования ГОСТа. Но требованиям стандарта Роскачества не соответствует: высокое содержание жира в мясе кур не подходит людям, кто хочет снизить уровень холестерина в крови.
Читать также:
Роскачество отмечает, что цыплят не «накачивают водой» и не моют хлором. А в образцах, в которых обнаружили хлороформ, его количество в 10 раз меньше, чем в нормах для питьевой воды.
Лидером рейтинга Роскачества стала курица марки «Первая свежесть». Второе место делят бренды «Новосибирская птицефабрика» и «Своя», на третьем — «Домашняя курочка». «Вкусвилл», «Петелинка» и «Мясновъ» расположились на четвертом месте. Последнее место заняла курица «Благояр»: оперение у нее удалено не полностью, есть превышение общего содержания микроорганизмов.
После проведения исследования компании приняли меры. «Петруха» ужесточил контроль за качеством продукции и условиями транспортировки, «Вкусвилл» провел внутреннюю работу с поставщиком, «Троекурово» откалибровало весовое оборудование. Торговая сеть «Лента» усилила конторль за продукцией «Белоярочка», а Spar начала внутреннюю проверку с «Троекурово».
В 2016 г. Роскачество уже проводило исследование тушек цыплят-бройлеров. Тогда в отдельных марках эксперты выявили содержание антибиотиков, листерий и сальмонеллы. В продукции, исследованной в 2024 г., их не нашли.
Популярное
«Эконива» более чем вдвое увеличила производство сыров в январе—июне
«Эконива» более чем вдвое увеличила производство сыров в январе—июне
Крупнейшие российские издатели настольных игр пожаловались на контрафакт на маркетплейсах
Крупнейшие российские издатели настольных игр пожаловались на контрафакт на маркетплейсах
Южная Корея может остаться без кимчи из-за глобального потепления
Южная Корея может остаться без кимчи из-за глобального потепления
Общественники предложили блокировать на кассах продажу нелегальных кормов и консервов
Общественники предложили блокировать на кассах продажу нелегальных кормов и консервов
Реестр субъектов малого и среднего предпринимательства: зачем он нужен и как в него попасть
Реестр субъектов малого и среднего предпринимательства: зачем он нужен и как в него попасть
Продажи новых легковых авто в августе стали рекордными за 10 лет
Продажи новых легковых авто в августе стали рекордными за 10 лет
Чистая прибыль рыбодобывающих компаний значительно снизилась
Чистая прибыль рыбодобывающих компаний значительно снизилась