В России может появиться первый полностью отечественный ром

Саранский ликеро-водочный завод (Саранский ЛВЗ) может запустить собственное производство рома полного цикла, включающее выдержку и дистилляцию, рассказал Shopper’s Кирилл Киракозов, управляющий компании «Балчуг-менеджмент» (занимается развитием, дистрибуцией и продвижением ассортимента ЛВЗ).

Возможны разные варианты изготовления такого рома. Классический метод — из мелассы (сиропообразная жидкость, побочный продукт сахарного производства) сахарного тростника. Его нужно импортировать, а уже в России будет организован процесс брожения и дистилляции. Есть также возможность использовать мелассу сахарной свеклы — это сырье можно закупать у местных заводов.

Срок запуска будет зависеть от наличия свободных мощностей, говорит Киракозов. Потребуется установить на одном из производств дополнительные перегонные кубы и внедрить технологию подготовки мелассы. Инвестиции в оборудование могут составить около 200 млн руб.  

В России нет производства дистиллятов для рома, говорит руководитель гильдии «Алкопро» Андрей Московский. Компании импортируют спирты из стран Карибского бассейна (Куба, Доминикана и др.). Например, ром «Христофоро» из доминиканского дистиллята сделал в конце 2023 г. «Тульский винокуренный завод 1911». В начале года ром Danza del Fuego из кубинских спиртов появился у «Абрау-Дюрсо». А Ladoga выпускает ром с 2022 г.

У Саранского ЛВЗ уже есть опыт производства дистиллятов — в 2022 г. он первым в стране стал выпускать односолодовый виски Kemlya. В прошлом году компания запустила новую вискокурню.

По словам Московского, эксперименты с собственной дистилляцией рома компании проводят, но непонятно, насколько такие проекты имеют смысл экономически — в большинстве случаев проще импортировать спирты, заметил эксперт. Производители реализуют их прежде всего для независимости от импортного сырья, поскольку всегда есть риск остановки поставок или значительного роста стоимости.

Полностью российский ром будет скорее всего дорогим, и вряд ли сможет в ближайшей перспективе составить серьезную конкуренцию импортным напиткам, говорит директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз. По его словам, потребители менее лояльны к отечественным заменителям.

На российском рынке продается 319 марок рома, по данным гильдии «Алкопро». В прошлом году 1-е место с долей 23,5% в занял Oakheart (его выпускает Bacardi), 2-е — Barcelo (18%, принадлежит испанской Varma), 3-е — Mama Jama (8,5%, «Ариант»).