Производители могут начать использовать мандарины в апельсиновом соке

Производители апельсинового сока из-за рекордного роста цен на цитрусовые и неурожая в Бразилии начали искать альтернативные фрукты для приготовления напитка, пишет Financial Times. Как вариант, его могут начать делать из мандаринов, заявил изданию  президент Международной ассоциации фруктовых и овощных соков Кис Кулс. 

Фьючерсы на апельсиновый сок растут с 2022 г. В прошлом году из-за урагана и похолодания во Флориде, главном производителе апельсинового сока в США, урожай снизился до самого низкого уровня почти за 80 лет. В мае этого года рост цены снова начали резко расти. Например, 28 мая стоимость фьючерса на концентрат апельсинового сока на Межконтинентальной бирже в Нью-Йорке достигли $4,92 за фунт — это почти в два раза выше год к году.

«Это кризис. Мы никогда не сталкивались с подобным, даже во время сильных морозов и ураганов», — сказал изданию Кис Кулс. По его словам, ассоциация ожидает «фундаментальных изменений» в мировой индустрии апельсинового сока.

Пока производители сока могут смешивать прошлогодние запасы замороженного апельсинового концентрата (его срок годности — два года) с новым урожаем. Но поставки сокращаются третий год подряд, что привело к истощению запасов. 

По мнению Кулса, проблему можно решить, если использовать «разные виды фруктов» для производства апельсинового сока — например, мандарины. Но для этого потребуется внести изменения — сначала в свод международных пищевых стандартов, а затем в нормативные документы на национальном уровне, отметил Кулс. 

По оценкам профильной ассоциации Fundecitrus, в крупнейшем в мире производителе апельсинового концентрата Бразилии выпуск сырья сократился на четверть. Апельсиновые рощи в стране пострадали от засухи и позеленения цитрусовых, или «болезни желтого дракона», — инфекционного заболевания, из-за которого деревья дают зеленые, деформированные и горькие плоды, которые нельзя продавать в свежем виде и использовать для приготовления сока, рассказал аналитик Rabobank Андрес Падильи. 

Российские производители еще в прошлом году столкнулись с проблемами при закупках сырья, рассказывал президент Союза производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») Максим Новиков. Предприятия начали покупать концентрат в Бразилии, поскольку договариваться о поставках из недружественных стран стало тяжело. Производители тогда попросили сохранить нулевую пошлины на поставки концентрированного апельсинового сока и снизить пошлины на апельсиновую клетку.