Роскачество обнаружило патогенные бактерии в пельменях «Вкусвилл» и «Сибирская коллекция»

Роскачество исследовало пельмени 20 популярных торговых марок. Организация выявила в них перемолотые кости, сою и патогенные бактерии. Ни один из брендов не соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества.

В пельменях торговой марки «Вкусвилл» Роскачество обнаружило листерии (вызывают листериоз, инфекционное заболевание, поражающее ЦНС, печень и лимфатическую систему), а в продукции «Горячей штучки», «Сибирской коллекции», «Тураково», «Рестории» и «Мясного дворика» — сальмонеллы. Также в пельменях марки «Горячая штучка» выявили повышенное количество микроорганизмов, в «Стародворье», «Ложкаревъ» и «Останкинских традиционных» — кишечную палочку. В «Зеленой линии» (СТМ сети «Перекресток») выявили оба нарушения. Вероятно, они могли появиться из-за несоблюдения санитарно-гигиенических требований на производстве или нарушения температурного режима.

В пельменях «Горячая штучка», «Тураково», «Ложкаревъ» и «Стародворье» Роскачество обнаружило перемолотые кости. Они могли попасть в фарш из-за использования мяса механической обвалки. О наличии их в составе предупредила только «Горячая штучка».

В продукции 14 брендов обнаружили ингредиенты, не заявленные на упаковке. В пельменях марки «Тураково» нашли соевый белок и мясо птицы, у «Ашан», «Ложкаревъ», «Стародворье» и Caesar — только мясо птицы. Также часть производителей не указала наличие в составе крахмала, клетчаки, коллагенового животного белка и пищевых добавок каррагинана и камеди рожкового дерева.

В результате исследования Роскачество выявило 13 торговых марок с нарушениями по микробиологии. Часть производителей (23%) оперативно отреагировала на замечания организации. В результате проблем с микробиологией нет у брендов «Мираторг», «Ашан», «Атяшево», «Цезарь», «Мясновъ», «Сергиев канон», «Чернышихинские пельмени», «Гранд меню», «Большая кастрюля» и Caesar.

Первое место в рейтинге Роскачества заняли пельмени «Мираторг», второе и третье — «Сергиев канон» и «Мясновъ». На четвертом и пятом месте расположились «Атяшево» и «Чернышихинские пельмени». Последние места заняли пельмени «Вкусвилл», «Горячая штучка», «Сибирская коллекция», «Рестория» и «Тураково».

После проведения исследования часть компаний отчиталась о принятых мерах. «Сибирская коллекция» направила продукцию на дополнительные исследования, «Вкусвилл» пересмотрел программу мониторинга и изменил порядок допуска мясного сырья. «Горячая штучка» и «Зеленая линия» усилили входной контроль сырья, «Ашан» увеличил количество исследований по показателям безопасности.