В Великобритании сделали первое в мире мороженое из пластика

Ученые из Великобритании научились выделять из полиэтилена с помощью бактерий и ферментов ванилин — молекулу, которая придает вкус ванили. Технологию использовали для производства первого в мире ванильного мороженого из пластиковых отходов, рассказывается в материале Reuters. По сути, ванилин для него сделали из тех же материалов, из которых производят обычные пластиковые бутылки.

Идея о создании такого мороженого пришла художнику и дизайнеру Элеоноре Ортолани, студентке Лондонского университета искусств. За химический процесс отвечали биотехнолог Джоана Сэндлер из Университета Эдинбурга (Шотландия), доктор Хамид Годдуси из Лондонского городского университета и Паула Корсини из Лондонского университета искусств.

Джоана Сэндлер исследовала разложение и вторичную переработку пластика, а также использование его в качестве сырья для роста микробов. По ее словам, потенциал технологии позволяет использовать ее не только для выработки ванилина, но и других ароматизаторов или даже продуктов питания.

Чтобы выделить ванилин, пластик «разобрали» на молекулы, а затем убрали из них те, что не подходят. Остальные же вступили в реакцию между собой.

Люди отнеслись к разработкам Сэндлер скептически. Например, она получала письма с критикой от представителей общественности, которые заявляли, что безответственно поощрять людей есть пластик. Но по сути финальный продукт пластиком уже не является, объясняет она.

Разработке еще предстоит пройти множество исследований по безопасности, а это небыстрый процесс. Пока же мороженое стало арт-проектом Элеоноры Ортолани под названием Guilty Flavours («Предосудительные вкусы»). «Это радикальное решение того, как люди могут использовать собственные тела в качестве машин для вечного устранения пластика — поедая его», — говорится в описании проекта. Своей инсталляцией дизайнер хочет в том числе привлечь внимание к проблемам загрязнения планеты пластиком — его становится все больше, а заводы по переработке не справляются с тем, чтобы переработать хотя бы большую часть.

Обычный ванилин, который используется в 99% продуктов «со вкусом ванили» тоже синтезируют в лабораториях из нефтехимического сырья. Настоящий ванильный экстракт стоит очень дорого.