Тобольские шоколатье начнут делать рыбу в шоколаде

Предприятие из Тюменской области «Тобольск шоколадный» выпустит шоколад с начинкой из рыбных слайсов, пишет информагентство «Тюменская линия». Фабрика договорилась о сотрудничестве с местным рыбозаводом, рассказала изданию основательница «Тобольска шоколадного» Дарья Егорова. 

Продукция будет выпускаться под брендом «Тобольск — ключ к Сибири». Шоколад с рыбой будут продавать в точке компании на территории Тобольского кремля, а также в местном Александровском саду.  

Причем это не единственная необычная продукция фабрики. Предприятие делает шоколад с сибирскими ягодами, кедровыми орешками и другими местными продуктами. Также у фабрики есть коллекция шоколадных конфет с маринованным огурцом с медом, хреном с облепихой или горчицей. Спросом пользуются трюфели со щавелем, ревенем, жимолостью. 

С другими предприятиями фабрика тоже сотрудничает. Например, тобольские сыровары делают маскарпоне, с которым кондитеры выпускают трюфели с сыром и кедровым орехом. 

Дарья Егорова изначально делала шоколад на дому. В марте 2023 г. предпринимательница договорилась с местными властями об открытии фабрики на Базарной площади, писал РБК. Тогда сообщалось, что в ассортименте также будет молочный шоколад с козулькaми — выпечкой в виде фигурок, правда, местные кондитеры переделали их в печенье. Вдохновение Егорова черпала в архивах — там она нашла рецепты и рассказы о производстве шоколада в Тобольске в Российской империи. 

Производители шоколада из Башкирии недавно запустили производство шоколада на кумысе. Как писал портал sfera.fm, кондитеры сбалансировали состав таким образом, чтобы в каждой плитке содержалась дневная норма кумыса, рекомендуемая для лечебного питания.   

Шоколад с рыбой — не изобретение фабрики. В 2021 г. подобный продукт сделала японская компания Tirol. Производитель добавил в шоколад порошок из высушенного пресноводного угря — унаги.