Шаурма в России подорожает на 10-15%

Из-за подорожания мяса цены на шаурму вырастут в сентябре на 10-15%. Об этом представители бизнеса рассказали «Известиям». Они не исключают, что цены могут вырасти еще больше, если мясо курицы продолжит дорожать.

За последние пять месяцев траты на курицу выросли на 50%, рассказала основатель сети «Шоу’рма» Анастасия Филиппова. « В марте мы ее брали за 220 руб. за 1 кг, в мае — за 280 рублей, а с первого августа — уже за 330 руб. В ряде регионов, где работают наши партнеры, ценник взлетел до 390 руб.», — объяснила Филиппова. Если раньше классическая шаурма стоила в сети 190 руб., то теперь — 210 руб., добавила она.

В «Мосшаурме» шаурма может подорожать сильнее, чем на 15%, допустил представитель компании. По его словам, ценник также будет зависеть и от других ингредиентов, используемых в шаурме. В оптовом сервисе по производству шаурмы «Рославаш» (поставляет продукцию в сеть «Пятерочка», региональные точки общепита и на АЗС) с начала года шаурма уже подорожала на 25%, дальше цены могут вырасти еще на 5%, сказал изданию представитель компании Камиль Вазиев.

В середине августа российские рестораторы пожаловались на рост цен на мясо. С начала марта по конец июля курица подорожала на 20%, свинина — на 30%, говорил «РИА Новостям» омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. В сети «Мясо&Рыба» цены тоже вырастут на 15%, сказал Миронов «Известиям». Рост цен логичен, поскольку помимо мяса дорожает и логистика, в первую очередь — топливо, объяснил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Максим Беляев.

Рост цен на мясо птицы носит сезонный характер, традиционный для летнего периода, сказал газете представитель Минсельхоза. По его словам, повлияло и развитие внутреннего туризма — дополнительно вырос спрос. Минсельхоз ожидает снижения цен в сентябре.