логотип

Мосбиржа, 4:46 (по МСК)

  • USD000000TOD

    USD

    92.13
  • EUR_RUB__TOD

    EUR

    99.99
  • IMOEX

    IMOEX

    3208.99
  • MGNT

    MGNT

    7490
Новости25 июля 2023

«Мираторг» запустит новую сеть бургерных

Собственное мясное производство позволит компании поддерживать выгодные цены

Фото новости: "«Мираторг» запустит новую сеть бургерных"

Фото: Pxhere

Производитель мяса и мясных продуктов «Мираторг» собирается запустить новую сеть фастфуда, следует из опубликованной ею на портале hh.ru вакансии менеджера ресторана. Новые заведения будут называться «СТО», первая точка откроется на 25-м километре Минского шоссе. Здание соседствует с автозаправкой «Лукойла» и станцией техобслуживания автомобилей. По указанному в объявлении адресу раньше располагалось кафе «Оазис».

Представитель «Мираторга» подтвердил, что планируется такой проект. Более подробные комментарии компания будет готова дать после запуска, добавил он. 

Источник, знакомый с планами компании, отметил, что это будет бургерная. Формат похож на KFC и McDonald’s, добавил сотрудник службы найма персонала, которому журналист Shopper’s представился по телефону соискателем. В объявлении сказано, что приветствуется опыт работы в Burger King, «Вкусно — и точка», Burger Heroes, BB Burgers, KFC, Rostic's.

У «Мираторга» уже есть ресторанные проекты. С 2015 г. компания совместно с ресторатором Аркадием Новиковым развивает сеть бургерных FARШ, которая сейчас она насчитывает свыше 40 заведений в Москве и Санкт-Петербурге. С 2017 г. работает сеть «Стейк & Бургер», у нее 42 ресторана в восьми регионах на конец 2022 г. За год она выросла более чем на 60%, сказано на сайте «Мираторга». Обе сети работают в том числе по франшизе.

Много лет «Мираторг» является основным поставщиком мяса, котлет и другой продукции для сетей фастфуда, таких как «Вкусно — и точка» (бывший McDonald’s) и Burger King. «Мираторг» и «Вкусно — и точка» объявили о планах построить завод по производству замороженного картофеля фри и картофельных долек для поставок во «Вкусно — и точка».

Если новый формат компании будет похож на популярные сети фастфуда, то для «Мираторга» это выход в более доступный ценовой сегмент, в котором сейчас работают Burger King и «Вкусно — и точка», говорит гендиректор консалтингового агентства «Рестконсалт» и основатель ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов. Например, во «Вкусно — и точка» стоимость бургеров — от 50-60 руб. до 361 руб., в «Стейк & Бургере» — от 355 до 525 руб., в FARШ — от 390 до 900 руб.

Миронов отмечает, что спрос на бургеры уже не растет, как несколько лет назад. Но, по его оценке, «Вкусно — и точка» теряет позиции, повышая цены, и «Мираторг» может этим воспользоваться. Собственное мясное производство позволяет компании предложить конкурентные цены: себестоимость блюд у нее намного ниже. Именно поэтому «Мираторг» продолжает открывать бургерные, а не другие форматы, считает эксперт.

Мясной лидер

«Мираторг» братьев Виктора и Александра Линников — крупнейший в России производитель свинины и говядины. По данным Национального союза свиноводов, компания произвела 665 000 т свинины в живом весе в 2022 г. Поизводство говядины «Агроинвестор» оценивал в 240 000 т в живом весе. Также, по оценке Национального союза птицеводов, он входит в десятку лидеров по производству мяса бройлера с 174 000 т в 2022 г. На середину прошлого года «Мираторг» лидировал по площадям сельхозземель с более чем 1 млн га.

Открывшаяся год назад «Вкусно — и точка» несколько раз поднимала цены: в прошлом году летом — из-за повышения закупочных цен на продукты, осенью (на некоторые виды бургеров на 5–10%) и в июне 2023 г. (в среднем на 6% на все меню в кафетериях — бывших «Маккафе») — в связи с ростом себестоимости.

Представитель «Вкусно — и точка» сообщил Shoppers: «За прошедший год эффективное повышение цен составило порядка 4%». Доля сети на рынке фастфуда составляет 57%, сослался он на данные «Сбераналитики».

Новое заведение «Мираторга», вероятно, рассчитано на тех, кто приезжает на АЗС, продолжает Миронов. И, если это большой трафик, можно рассчитывать на стабильный поток клиентов. Но с другой стороны, сети автозаправок и сами открывают магазины и фастфуд, которые могут отнять часть посетителей, предупредил эксперт.

Чем кормят на автозаправках

Крупнейшие сети автозаправок открывают на своих станциях кафе или магазины. Сеть Drive Cafe «Газпромнефти» охватывает 1226 станций, это свыше 80% ее АЗС (данные компании). В меню Drive Cafe — чай, кофе, бургеры, хот-доги. В 2019 г. компания также начала открывать на заправках заведения Burger King. Сеть кафе развивает и «Лукойл». На некоторых АЗС открыты заведения KFC. Если «проездной» ресторан расположен рядом с АЗС, средний чек в нем на 20-25% выше, чем в обычном заведении, ссылались в 2021 г. «Ведомости» на представителя Jum! Brands (владеет брендами KFC, Pizza Hut и др.)

В последнее время эксперты неоднократно фиксировали растущую популярность фастфуда. Число чеков в таких заведениях за 2022 г. увеличилось на 13%, средний чек увеличился на 10% до 399 руб., сказано в исследовании аналитического ресурса «Чек индекс» компании «Платформа ОФД».

Объективных оценок продаж в сопоставимых заведениях нет, потому что крупнейшие сети не публикуют данные, отметил основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров. Но в некоторых туристических городах (Казань, Краснодар, Санкт-Петербург) в 2022 г. и за прошедшие месяцы 2023 г. у самого «Теремка» и заведений других сетей быстрого питания отмечается рост оборотов — на 15-20% год к году, говорит он. В Москве же, наоборот, продажи снижаются, поскольку сюда стало приезжать меньше людей на деловые мероприятия и для шопинга.

Популярное

за неделю
0