Потребление молочной продукции в России может сократиться на 20-30%

Молочный союз России подвел итоги отрасли 2022 г. Спрос на молочную продукцию будет смещаться к бюджетным категориям, а «снижение продаж, а значит, потребления, <...> составит 20-30%», приводит слова директора Союза Людмилы Маницкой на состоявшемся в четверг Всероссийском съезде производителей и переработчиков молока отраслевое интернет-издание The Dairy News.

Последние три года почти не растет производство сырого молока, говорится в презентации Маницкой: в 2020 г. — 32,2 млн т, в 2021 г. — 32,3 млн т., в 2022 г. — 32,5 млн т. Это изменение почти на уровне статистической погрешности, подчеркнула она. Но в прошлом году снизилось, по ее словам, «потребление в переработке»: «Потребитель удешевляет рацион питания, заменяет молокоемкую продукцию питьевым молоком».

По данным Молочного союза, производство всех кисломолочных продуктов сократилось на 7,4%. В частности, на 6,5% — творога, на 15% — йогуртов. По некоторым продуктам есть рост: сыров произведено на 1,5% больше, сливочного масла — на 12%. Тенденция — разнонаправленная, резюмировала Маницкая. 

Аналогичное мнение высказала ранее гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова в разговоре с «Агроинвестором»: «Спрос на молочные продукты будет продолжать разнонаправленное движение, поляризоваться, а также перераспределяться внутри категории». По ее прогнозу, производители одновременно будут сталкиваться с проблемами производства, упаковки, получения комплектующих, а также перераспределения и снижения спроса на ряд молочных продуктов.

«Рыночными регуляторами остаются доходы населения и инфляционный рост цен», — отметила на съезде Маницкая. Ранее, в ноябре 2022 г., председатель «Союзмолока» Артем Белов на Аграрном форуме газеты «Ведомости» тоже назвал вопрос покупательской способности и спроса на продукты ключевым вызовом для молочной отрасли. Снижение спроса он оценил на тот момент в 15% год к году.