Американо стал самым быстрорастущим видом кофе в торговых сетях

Из традиционных кофейных горячих напитков в торговых сетях быстрее всего в первом полугодии росли продажи американо, по подсчетам исследовательской компании NTech. Число проданных стаканов увеличилось на 90%. Продажи эспрессо прибавили 75%, капучино — 61%, латте — 48%, флэт уайт — 82%.

Эти выводы подтверждает «Магнит». За девять месяцев у ритейлера продажи американо объемом 230 мл обогнали продажи всех других видов кофейных напитков. Год назад лидировал капучино объемом 300 мл, а сейчас он немного уступает американо по числу проданных чашек.

У «Ашана» продажи американо за период с 5 сентября по 5 октября выросли на 15% год к году, эспрессо — на 20%, рассказал представитель ритейлера. А вот спрос на капучино и латте рос скромнее — на 4% и 3% соответственно. Но наиболее заметная динамика — у рафа и флэт‑уайта: их продажи увеличились в 3 и в 2 раза соответственно в сравнении с таким же периодом прошлого года.

В первую пятерку самых популярных напитков входят американо, капучино и латте в сетях X5 («Перекресток», «Пятерочка»), а также американо и капучино из «Магнита», по данным NTech. Они продаются по схожим ценам. Например, у обоих ритейлеров порция американо составляет 230 мл, он продается по 49,99 руб. за стакан. 270 мл капучино у X5 стоит 99,99 руб. и столько же стоит 300 мл капучино в «Магните».

Покупатели в торговых сетях все чаще выбирают американо, и сегодня в магазинах на него приходится около трети продаж готового кофе, подтверждает председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.

Самым популярным кофейным напитком в России традиционно считается капучино. В январ — ноябре 2025 г. он лидировал в продажах, подсчитывали аналитики «Атол» (их цитировало «РИА новости»).

Одновременно, по словам Богданова, сети фиксируют рост спроса на матчу, цикорий, азиатские чаи, кофе без кофеина и кофейные напитки на альтернативном молоке. Растет и интерес к какао: его берут и как привычный сезонный напиток, и как вариант без кофе, который вписывается в общий запрос покупателей на разнообразие вкусов и напитки с меньшим содержанием кофеина.

В кофейнях ситуация выглядит иначе. В Cofix не наблюдается роста продаж американо в 2026 г., говорит руководитель отдела разработки напитков Ольга Криворучко. Нет такой тенденции и в One Plus Coffee, говорит основатель сети Сергей Румянцев. При этом, отмечает Криворучко, американо остается одной из самых доступных по цене позицией в ассортименте: от 150 руб. за 200 мл до 300 руб. за 600 мл. Это дешевле кофейных напитков с молоком. «Рост спроса на американо в ритейле, на наш взгляд, прежде всего связан с трендом на экономию. — объясняет Криворучко. — Кроме того, это базовый кофейный напиток. В кофейнях мотивация несколько другая: сюда гости часто приходят именно за более сложными напитками и новыми вкусовыми сочетаниями».

Возможность сэкономить при покупке кофе без молока привлекает, согласен и независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Американо в крупнейших сетях может стоить 49 руб., а капучино или латте — больше 100 руб., говорит он. И еще, по его утверждению, нередко покупатели идут на хитрость: наливают капучино или латте, а на кассе называют американо. Это, как правило, никто не проверяет. Часть потребителей может отказываться от кофе с молоком из-за стремления снизить калорийность, добавляет Лачугин.

Покупка кофе в магазинах становится все более популярной. В «Магните» в январе — сентябре число покупок увеличились в 2,3 раза в натуральном выражении. У «Ашана» за прошедший осенний период они прибавили 10% год к году.

Кофейные зоны работают уже в десятках тысяч магазинов, от магазинов у дома до супермаркетов и гипермаркетов, говорит Богданов. Чаще всего кофе берут по дороге на работу или учебу, поэтому пик спроса приходится на утренние часы. Широкий выбор, доступные цены и шаговая доступность делают торговые сети привлекательной альтернативой кофейням.

В целом продажи готовых горячих напитков, бо́льшую часть которых составляет кофе, в крупных торговых сетях в первом полугодии были более чем на 30—40% больше, чем годом раньше. Продажи какао и горячего шоколада в «Магните» в январе — сентябре росли опережающими темпами, однако по числу проданных чашек этот сегмент в разы уступает кофе.