Продажи горячих напитков у ритейлеров выросли за год почти в два раза

Крупнейшие федеральные сети в 2025 г. продали 67 млн л горячих напитков на 19 млрд руб., подсчитала аналитическая компания NTech. По ее данным, продажи по сравнению с предыдущим годом выросли на 86% в натуральном выражении и 117% в денежном. Спрос на горячие напитки растет двузначными темпами второй год подряд. Об этом сообщили «Ведомости».

В первом квартале 2026 г. продажи выросли на 92% в натуральном выражении (до 20 млн л) и на 98% (до 6 млрд руб.). Речь идет преимущественно о готовом кофе: по данным NTech, на него пришлось 94% продаж. Доля чая составила 4%, остальное — какао, горячий шоколад.

Спрос на такие напитки стабильно растет больше чем на 20% каждый год, рассказал представитель «Азбуки вкуса». По его словам, интерес связан с развитием кофейной культуры в России, а покупатели все больше интересуются происхождением зерна, их качеством и мастерством баристы. Самые популярные позиции — капучино, латте и флэт уайт. При этом в 2026 г. покупатели стали чаще брать большие объемы: почти половина продаж приходится на стаканы по 400 мл.

Представитель Х5 (управляет «Пятерочкой» и «Перекрестком») подтвердил растущий спрос на горячие напитки. По его словам, в первом полугодии 2026 г. продажи в натуральном выражении прибавили год к году 40% в «Пятерочке» и 30% — в «Перекрестке».

Главная причина роста спроса на кофе у ритейлеров — цена. В прошлые годы экономика росла, открывались новые производства, активно развивался общепит, и продажи напитков навынос тоже росли, рассказал основатель Telegram-канала «Продукт медиа» Михаил Лачугин. Но во второй половине 2025 г. ситуация начала меняться, а в этом году стало заметно охлаждение, отметил эксперт. По словам Лачугина, люди начали экономить, и супермаркеты — перетягивать на себя спрос за счет более низких цен. По данным NTech, литр горячих напитков в ритейле обходится всего в 290 руб., или 90—100 руб. за чашку объемом 300-350 мл. Для сравнения: в кофейнях средняя цена одной порции кофе в первом полугодии 2026 г. составила 286 руб., что на 10% выше, чем год назад.

По этой причине кофейням сложнее конкурировать с ритейлом, добавил Лачугин. По данным «Чек индекс», число розничных точек, продающих кофе, сократилось на 13% по итогам 2025 г. и еще на 15% в первом полугодии 2026 г.