Оптовые цены на курятину упали на 6,3% за две недели

За две недели оптовая стоимость бройлера снизилась на 6,3% — с 237 руб. до 222 руб. за 1 кг, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные аналитиков и участников отраслевых союзов.

Рынок корректируется после резкого роста цен, рассказал собеседник газеты на аграрном рынке. По его словам, одна из причин — на прилавках стало больше тушек весом до 1,5 кг, тогда как оптимальным считается 2—2,4 кг. Такую птицу производители вынуждены отдавать дешевле. Сокращение массы — это способ сэкономить на кормах, добавила консультант практики оценки бизнеса и активов Neo Елизавета Варова.

Летний рост цен изначально связывали с нехваткой предложения: в июне, по данным Росстата, производство птицы на убой сократилось на 5,8% по сравнению с прошлым годом. Однако менеджер центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Марк Бойчук считает, что падение производства не так критично, если учесть резкое снижение экспорта. С начала года по 12 июля Россия отправила за рубеж на 27,2% меньше мяса птицы, чем год назад — это перекрывает большую часть выпадающего производства отметил Бойчук.

В то же время розничные цены продолжают расти: по данным Росстата, на 27 июля 1 кг курятины в магазинах стоил в среднем 257,7 рубля, что на 8% выше, чем месяц назад, и на 13,4% — чем год назад. Это, по словам Варовой, косвенно говорит о том, что предложение на рынке все еще сужается.

Ценовой пик в этом году уже пройден и в ближайшее время стоимость будет плавно снижаться, считает Бойчук. Однако, по словам Варовой, рентабельность птицеводства остается очень низкой, а значит, у производителей нет стимула наращивать объемы. Если предложение не вырастет, курятина может снова начать дорожать, заключила эксперт.

Дополнительно к снижению цен могла привести переориентация переработчиков на более дешевую свинину после подорожания курятины, пишет газета. Более дешевая свинина сдерживает дальнейшее подорожание курятины, прежде всего тех частей, которые могут быть заменены свининой, востребованные филе и бедро сохранят более высокую стоимость, говорил управляющий директор «Рексофт консалтинг» Дмитрий Краснов.