Говядина подорожала за год на 15,58%

За год 1 кг говядины подорожал на 15,58% и теперь стоит 744,9 руб., подсчитал «Коммерсантъ» на основе данных Росстата. Для сравнения: курица за тот же период подорожала на 7,31%, свинина — на 1,9%, а баранина — всего 0,08%. Говядина оказалась оказалась одним из наиболее быстро дорожающих товаров в потребительской корзине, по динамике она обогнала водку (14,63%) и куриные яйца (11,68%).

Причина такой ситуации — в особенности самого производства. Оно требует больше времени и средств, объяснил Минсельхоз. Бычка выращивают 14—18 месяцев, тогда как бройлер достигает товарного веса за 35—40 дней, а свинья — за 6—8 месяцев, рассказал исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. За это время производители говядины сталкиваются с ростом цен на корма, топливо, ветеринарные препараты и оплату труда.

К тому же поголовье скота сокращается. В январе—марте 2026 г. оно уменьшилось на 3,9%, а производство говядины упало на 5,7% по сравнению с прошлым годом. Это связано с уменьшением числа животных в личных подсобных хозяйствах и со снижением поголовья коров в молочном животноводстве, рассказал глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Недостаток собственного производства приходится компенсировать импортом, добавил Юшин. Беспошлинный импорт говядины усиливает конкуренцию с российскими производителями, это приводит к сокращению собственного производства, а доля импорта в потреблении говядины уже приближается к 25%, рассказал представитель «Мираторга». По словам Юшина, если не заняться восстановлением стада, зависимость от поставок будет только усиливаться.

В апреле 2026 г. «Коммерсантъ» писал, что в январе—марте поголовье крупного рогатого скота сократилось до 7,3 млн голов. Сказался в том числе забой скота в регионах, где были вспышки заболеваний.