Свинина подорожала на 5%

С 29 июня по 5 июля оптовая стоимость свиньи в живом весе составила 127 руб. за 1 кг, увеличившись на 5% неделя к неделе, следует из подготовленных аналитиками и участниками отраслевых союзов данных, с которыми ознакомился «Коммерсантъ».

Некоторые части отрубов выросли в цене по-разному: например, лопатка прибавила в цене сразу 8%, окорок — 7%, шея и карбонад — на 2%.

Наблюдаемый в последние недели рост оптовых цен на товарную свинину во многом связан с рыночными факторами, рассказал газете Минсельхоз. После длительного периода снижения цен происходит их коррекция на фоне сезонного увеличения спроса в летний период. Текущий уровень цен на свинину остается существенно ниже прошлогоднего, добавило министерство.

Согласно подсчетам участников рынка, сейчас оптовая стоимость свиньи в живом весе ниже на 20% год к году. Различные отруба стоят дешевле на 10–24%, чем в 2025 г. Исключение — свиная шея, которая, наоборот, подорожала на 10% по сравнению с прошлым годом. До этого длительное снижение цен было связано с ростом производства свинины, хотя ее потребление в России остается стабильным, а экспорт относительно небольшим.

На свинину повлиял рост цен на мясо птицы. За год тушка бройлера подорожала на 25%, пишет газета со ссылкой на данные отраслевых союзов. Отдельные части — филе, бедро, окорок — прибавили в цене от 14 до 35%. Более дешевая свинина сейчас сдерживает дальнейшее подорожание курятины, прежде всего тех частей, которые могут быть заменены свининой, востребованные филе и бедро сохранят более высокую стоимость, рассказал управляющий директор «Рексофт консалтинг» Дмитрий Краснов.

Свою роль сыграл и отложенный спрос после неудачного начала шашлычного сезона, добавил представитель агроконсалтинговой компании AD Libitum. По его словам, вероятно, цены на свинину продолжат расти до осени. Однако дальнейшая динамика будет зависеть от того, как быстро восстановится производство курицы и как отреагируют покупатели на возможное повышение цен в магазинах.

В феврале 2026 г. «Коммерсантъ» писал, что свинина в опте в России подешевела на 27% за год. К снижению цен привело перепроизводство. Бизнес существенно увеличил выпуск свинины, хотя ее внутреннее потребление остается стабильным.