В «Шоколаднице» сменится управляющий директор

В «Шоколаднице» планируется смена руководства, рассказали Shopper’s менеджер одного из проектов компании, ее бывший топ-менеджер и руководитель сети общепита, знакомый с руководством компании.

Олег Подгорный уйдет с должности управляющего директора сети. Он подтвердил информацию, сказав лишь, что на этой работе он находился почти 7 лет, а это довольно долго.

«Шоколадницу» возглавит Алексей Чижов, знают собеседники Shopper’s. Чижов — бывший (в 2018—2024 гг.) гендиректор «Эй кей раша», крупного франчайзи фастфуда KFC (около 100 точек, которые впоследствии переименованы в Rostic’s). Он проработал в компании 10 лет и ушел после продажи бизнеса «Юниресту», владельцу бренда Rostic's и мастер-франшизы KFC в России. В середине прошлого года Чижов возглавил сеть кофеен Coffee Like. По данным ЕГРЮЛ на 18 марта, он все еще числится действующим гендиректором в ООО «Кофе лайк» и в ООО «Логистика кофе».

Пресс-служба «Шоколадницы» и Coffee Like на вопросы Shopper’s не ответили, с Чижовым связаться не удалось.

Подгорный возглавил «Шоколадницу» в декабре 2019 г. До этого он был управляющим директором мебельной фабрики «Мария», а также работал в агрохолдинге «Солнечные продукты». Его основной задачей в «Шоколаднице» было повышение операционный эффективности компании, цитировал Подгорного РБК. Для этого планировалось провести аудит состояния всех брендов группы, в частности сетей «Шоколадница» и «Кофе хауз».

«Кофе хауз» в 2024 г. провел ребрендинг, изменив формат обычных кофеен на модель to go. А «Шоколадница» в последнее время сокращала число заведений. Сеть закрыла 18 своих московских кофеен в 2025 г. или почти 12% заведений в столице, писали «Ведомости» со ссылкой на данные Commonwealth partnership. В Москве работало на конец 2025 г. 153, сообщала газета. При этом открыто было лишь две новые кофейни.

В 2026 г. закрылось еще 18 кофеен, подсчитал Shopper’s на основании информации канала «Открытия и закрытия ресторанов Москвы». Общее число во всех городах — немногим более 200, судя по информации на сайте сети. На пике развития в сеть входило 380—420 точек в России и СНГ, говорили эксперты «Ведомостям». В 2025 г. закрылось последнее заведение сети «Ваби саби», которую ГК «Шоколадница» развивала с 2007 г. Последние пять лет рестораны «Ваби саби» были «сильно убыточными», говорил ранее Подгорный Shopper’s. Прекратила работу также и доставка пиццы Eazzy Pizza & Gelato.

Ранее «Шоколадница» была одним из лидеров рынка. Согласно исследованию маркетингового агентства «Гидмаркет», ООО «Галерея Алекс»(названа операционной компанией «Шоколадницы») первенствовало по доле рынка ресторанов и кафе по итогам 2021 г., на него приходился 1,01% общей выручки.

В прошлом году «Коммерсантъ» сообщал о 14 млрд руб. выручки (без НДС) ГК «Шоколадница за 2024 г. со ссылкой на данные компании. Выручка ООО «Галерея Алекс» в 2024 г., выросла к предыдущему году на 7,8%, до 8,7 млрд руб., чистая прибыль сократилась в 14,6 раза, до 6,6 млн руб., согласно «СПАРК-Интерфаксу». Владельцем ГК «Шоколадница» считается Александр Колобов. Он также основатель «Эй кей раша».

Возможно, смена руководства связана с желанием обновить «Шоколадницу» и придать новый импульс ее развитию, говорит гендиректор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица. За время существования сеть не претерпевала серьезных изменений и уже выглядит несовременной. К тому же она всегда позиционировалась как недорогое кафе, но сейчас за те же деньги можно найти более разнообразное меню и более интересный интерьер в других заведениях, продолжает эксперт. Кроме того, потребители сейчас экономят и в принципе реже ходят в общепит, добавляет она. Видимо, некоторые точки сети стали убыточными, и сеть приходится оптимизировать, предположила Перепелица.

У «Шоколадницы» много хороших локаций — рядом с выходом из метро, на центральных улицах, говорит гендиректор консалтинговой компании DNA Realty Антон Белых. Причем помещения имеют большую площадь — от 180 до 300—400 кв. м. Следовательно, аренда стоит дорого. Если 10 лет назад у сети практически не было конкурентов, то сейчас предложение серьезно выросло, отмечает эксперт: есть небольшие кофейни Cofix, One Price Coffee, кафе «Дринкит», «Здрасте», French Bakery и многие другие. Они обычно меньшей площади, меньше тратят на аренду и каждое имеет свою фишку в меню, за которой к ним приходят посетители. «Шоколаднице», возможно, следует переработать меню и уменьшить площадь, чтобы остаться на рынке. Белых приводит пример точек «Шоколадницы» в жилых комплексах — в «Матвеевском парке» и в «Зиларте». Возможно, в таких местах кофейни будут успешнее: там большой трафик и дешевле аренда. В любом случае сети полезно будет пересмотреть концепцию, чтобы привлечь больше посетителей, заключил эксперт.