В России начали расти оптовые цены на курятину

На неделе с 23 февраля по 1 марта 2026 г. средняя оптовая стоимость крыла бройлера составила 170 руб. за 1 кг — это на 3% больше, чем на предыдущей неделе, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные NTech. Стоимость бедра выросла до 145 руб. за 1 кг (+2% за неделю). Окорочок и голень подорожали на 1% — до 150 руб. и 136 руб. соответственно. Фарш механической обвалки из мяса бройлера прибавил 2%, до 60 руб. за 1 кг.

Оптовая стоимость тушки составила 160 руб. за 1 кг — это на 1% ниже, чем на прошлой неделе, но на 2% выше, чем год назад. Средняя цена куриного филе за неделю не изменилась и осталась на уровне 274 руб. за 1 кг. При этом за год она снизилась на 6%.

Цены начали расти после продолжительного падения, сообщает «Коммерсантъ». В первые месяцы 2025 г. оптовые цены на курятину снизились на 7–23% год к году в зависимости от вида продукции, рассказал руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Это было связано с укреплением рубля и ростом поставок дешевого мяса из Китая.

Текущий рост оптовых цен связывают со снижением выпуска продукции. В январе производство птицы в живом весе на убой уменьшилось на 4,4% год к году — до 533 200 т, по данным Росстата. Сильнее всего производство упало на Северном Кавказе (на 14,3%, до 29 600 т), на Урале (на 8,1%, до 37 000 т) и в центральной части России (на 7,2%, до 205 700 т).

Снижение производства мяса птицы объясняется сокращением выпуска замороженной продукции — более чем на 22% к среднемесячным показателям 2025 г., говорит управляющий директор центра компетенций в АПК «Рексофт консалтинга» Дмитрий Краснов. Некоторые птицефабрики могут менять производственные планы из-за нехватки оборотных средств и стремления снизить убытки, считает Юшин.

Источник «Коммерсанта» не исключает, что сокращение производства мяса может быть связано со вспышками болезней на птицефабриках. Например, с такой столкнулись птицефабрика «Волжанин» и «Пышминская» в Тюменской области. Хотя они специализируются на производстве яиц, при обновлении стада такие хозяйства тоже поставляют на рынок мясо птицы.