Спрос на лапшу быстрого приготовления сократился почти на 16%

Продажи продуктов быстрого приготовления в России в 2025 г. в рознице сократились на 4% год к году. С данными «Нильсена» ознакомился «Коммерсантъ». Еще годом ранее продажи в категории росли. Нынешнее снижение связано с падением спроса на лапшу быстрого приготовления на 15,9%, которая формирует почти 90% спроса в категории. По данным аналитиков «Эвотора», в январе 2026 г. натуральные продажи лапши быстрого приготовления сократились на 4% год к году.

В «Магните» натуральные продажи лапши быстрого приготовления за год выросли на 3%. Сеть летом 2025 г. запустила раменные самообслуживания в магазинах у дома, сейчас их более 30. В Metro ассортимент лапши расширили на 20 товаров, в том числе за счет брендов из Кореи, Таиланда, Китая и Вьетнама. В целом ассортимент лапши в розничных сетях вырос на 26%, до 144 брендов, по данным NTech.

В России есть в целом растущий интерес к лапше быстрого приготовления, но показатели могут разниться в зависимости от бренда, считает директор по маркетингу и бизнес-эффективности Mareven Food Central (бренды «Роллтон» и «Биг Бон») Нгуен Хай Иен. Из данных «Нильсен» видно, что интерес к специфическим азиатским вкусам растет. Продажи лапши том ям увеличились на 55,1% год к году, кимчи — на 74,9%. Но их доля в категории пока небольшая — 1% и 1,3% соответственно. 48,7% спроса в категории сформировала лапша со вкусом курицы и говядины.

Средняя цена упаковки быстрорастворимой лапши в 2025 г. выросла на 16%, до 62 руб., по данным аналитиков «Эвотора». В январе показатель вырос до 66 руб., увеличившись на 8% год к году. Аналитики связывают это с инфляцией и переходом людей на более дорогие бренды. В 2025 г. третье место по обороту занял южнокорейский бренд Buldak, его доля в деньгах выросла с 6% до 9%. Доля лидера рынка — «Доширака» сократилась с 53% до 51%, а «Роллтона» — осталась на уровне 17%, следует из данных «Эвотор». Новая азиатская лапша представлена в более высоком ценовом сегменте и стоит в среднем 100-250 руб., а более привычные бренды — 20–80 руб., пояснил представитель «Магнита».

Ритейлеры развивают зоны кафе с лапшой, рассчитывая в том числе на увеличение трафика: они могут удовлетворить запрос покупателей на быстрый перекус, говорит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов. Быстрорастворимая лапша для сетей — высокомаржинальный товар: доходность здесь может достигать 300–400%, отметил управляющий партнер «Ванчугов и партнеры» Алексей Ванчугов.