В России выросли оптовые цены на мясо бройлеров

В России выросли оптовые цены на курятину. За неделю с 14 по 29 июля тушка бройлера в опте подорожала на 18% год к году, до 185 руб. за 1 кг, окорочка — на 10%, до 165 руб., голени — на 12%, до 184 руб., крыла — на 18%, до 200 руб., филе — на 24%, до 307 руб., приводит «Коммерсантъ» данные аналитической компании Ntech. Сильнее всего вырос в цене фарш механической обвалки — на 40%, до 98 руб. за 1 кг, который используется для выпуска колбас, сосисок и полуфабрикатов. В начале 2025 г. цены на курятину, напротив, снижались год к году.

В последние месяцы виды мяса дорожают один за другим. Сначала выросли цены на свинину, после чего люди переключились на мясо бройлера. Спрос на него вырос, а вслед за ним — и цены, объяснил директор по аналитике Ntech Леонид Ардалионов. По его словам, такая же ситуация была в 2023 г., но тогда сначала подорожала курятина, из-за чего люди переключились на свинину.

Курятина дорожает из-за сезонного фактора — летом ее потребление традиционно возрастает, считает директор Центра компетенций в АПК «Рексофт консалтинг» Андрей Кучеров. А цены на фарш механической обвалки в начале 2025 г. достигли исторического минимума, из-за чего производители колбас поменяли рецептуру, чтобы использовать это сырье, говорит представитель го агентства AD Libitum.

Также цены растут из-за увеличения затрат производителей, отметила партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. По ее данным, общий рост цен в АПК с начала 2025 г. составил 5,2%. Дорожают корма, на которые приходится до 70% затрат в себестоимости производства бройлеров, на многих предприятиях затраты на сотрудников выросли в среднем на 32%, на 20% — стоимость электроэнергии, добавил Кучеров.

К росту цен для конечных потребителей подорожание в опте пока не привело, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. За последний год потребительские цены на мясо курицы выросли на 2,9%, за последний месяц — снизились на 0,1%, приводит статистику представитель Минсельхоза. До конца 2025 г. курятина будет дорожать медленнее темпов роста инфляции, ожидает Юшин.