Рост производства майонеза может удвоиться в 2025 г.

В 2025 г. в России производство майонеза вырастет на 4,5% год к году, до 929 000 т. С прогнозом консалтингового агентства Oleoscope ознакомился «Коммерсантъ». В 2024 г. темпы роста были ниже — 2%.

Единственная причина, почему растет производство майонеза, — увеличение экспорта, говорит директор центра компетенций в АПК «Рексофт консалтинг» Андрей Кучеров. В январе — феврале 2025 г. поставки майонезной продукции за рубеж выросли на 20% год к году, до 15 500 т, по данным центра «Агроэкспорт». За весь 2025 г. экспорт вырастет на 12,5%, до 135 000 т, согласно прогнозу Oleoscope.

В целом доля продукции, которая пойдет на зарубежные рынки, может вырасти с 13,5% до 14,5%, ожидает Oleoscope. На постсоветские страны приходится до 85% от всех поставок, в том числе 25% — в Казахстан, 13% — в Белоруссию, 12,3% — в Узбекистан, 11% — в Азербайджан, 8% — в Грузию. Остальные 15% у азиатских рынков. Импорт майонеза небольшой — 0,5% от всего рынка. В основном это нишевая продукция из Южной Кореи, объяснил Кучеров.

В России потребление майонезной продукции одно из самых высоких в мире — 5 кг на человека в год, хотя сейчас спрос смещается с классического майонеза в пользу соусов на его основе, говорит Кучеров. По данным «Нильсен», с апреля 2024 г. по конец марта 2025 г. продажи майонеза в России в рознице в штуках упали на 3,5% год к году, а столовых соусов — выросли на 3,6%.

В будущем потребление майонеза в России может вырасти благодаря сегменту общественного питания и строительству фабрик-кухонь, считает ведущий аналитик Ntech Екатерина Назаренко. Директор по исследовательской деятельности АНО «Институт развития предпринимательства и экономики» Елена Кузьмина тоже говорит об увеличении потребления майонеза и соусов из-за развития готовой еды.