В принадлежащих Marriott отелях появились гидропонные мини-огороды

Сеть отелей Element, принадлежащая Marriott International, установила в лобби гидропонные системы с зеленью от фирмы Lettuce Grow. Свежие травы и зелень станут в Element Hotels ингредиентом ресторанных блюд, а также будут бесплатно в распоряжении гостей, которые могут готовить еду на кухнях в номерах отеля, сказано в сообщении Marriott.

Гидропонная установка с полезной площадью около 0,4 кв. м дает продукции столько же, сколько обычные грядки площадью в 10 раз больше. Кроме того, в сравнении с ними у так называемых фермерских стендов Lettuce Grow на 98% ниже выбросы CO2 и потребление воды.

Lettuce Grow основали актриса и певица Зои Дешанель и продюсер Джейкоб Печеник, ее бывший супруг. Их сотрудничество с Element — первый проект с гостиничной сетью. «Я сама знаю, как трудно бывает хорошо питаться во время путешествий <…> наше партнерство с Element Hotels позволит людям уделять позаботиться в дороге о своем здоровье», — сказала Дешанель (цитата по пресс-релизу).

В отелях будут выращивать рукколу, мангольд, петрушку, укроп, зеленый лук и др. — всего до восьми видов зелени и трав. В помощь постояльцам шеф-повар Element, обладатель звезды Мишлен Сэмми Монсур разрабатывает эксклюзивные рецепты с учетом региональных традиций. Сеть начитывает 102 гостиницы, 84 из них — в Северной Америке.

В дальнейшем Marriott планирует распространять опыт здорового питания через одну из своих туристических программ — Marriott Bonvoy. С начала 2023 г. ее участники, набравшие нужное количество баллов, смогут получить стенд Lettuce Grow для выращивания салата у себя дома.