«Милти» собирается поставлять замороженные блюда магазинам и общепиту

У оператора сети по продаже готовой еды «Милти» появился новый проект Mealty Ice. Это готовые блюда шоковой заморозки, которые компания будет продавать ритейлу, кафе, ресторанам. Также она собирается запустить станции самообслуживания (микромаркеты) с замороженными блюдами. «Милти» нанимает сотрудников для нового направления и опубликовала на рекрутинговом сайте вакансии регионального менеджера по продажам и руководителя станций самообслуживания с замороженной продукцией.

С замороженной продукцией компания будет искать торговые точки в дополнение к собственной сети, сказал специалист по подбору персонала журналисту Shopper’s, представившемуся соискателем. В вакансиях сказано, что планируется активное развитие в регионах. Сейчас торговые точки сосредоточены в Москве и Санкт-Петербурге.

«Милти» не ответила на запрос Shopper’s.

На сайте проекта Mealty Ice сказано, что для блюд используется технология Freshlock для шоковой заморозки. Она позволяет «сохранять витамины и питательные вещества», блюда не теряют своих свойств в течение 180 дней. В меню заморозки на сайте указаны вторые блюда: паста карбонара, говядина по-бургундски с пшеницей, плов с курицей, куриные котлеты с птитимом и др.

«Милти» — сеть магазинов готовой еды. Блюда изготавливают на собственном производстве (5 млн порций ежемесячно) и продают охлажденными. Сейчас у компании 1200 торговых точек и станций самообслуживания, сказано на сайте Mealty Ice. Год назад появилась новая опция — возможность собрать рационы на три дня и заказать их доставку. Выручка основного юрлица компании — ООО «Милти» в 2023 г. составила 5,8 млрд руб., чистая прибыль — 281 млн руб. «Милти» принадлежит одному из основателей купонного сервиса Biglion Олегу Савцову.

Для «Милти» развитие направления заморозки для продаж в сторонних кафе и магазинах — правильное решение, говорит независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Это позволит дополнительно загрузить мощности и увеличить продажи. При поставках в федеральные торговые сети есть возможность начать торговлю за пределами Москвы и Санкт-Петербурга, отметил эксперт. В регионах наиболее острые проблемы с производителями готовой еды, тогда как в Москве и Санкт-Петербурге ситуация намного лучше, отметил эксперт. По его словам, в торговых сетях кулинария востребована и поставщиков не хватает.

О нехватке производителей готовой еды ранее говорила на Втором форуме лидеров молочной индустрии (21 января 2024 г.) управляющий директор блока «Х5 еда» Ольга Фельдт. В 26 регионах либо работает одно предприятие, либо их нет совсем. Самый большой дефицит в Уральском, Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. Развивать бизнес в этой сфере предпринимателям мешают дорогие кредиты, долгий цикл до выхода на плановую мощность, нехватка персонала, недостаток сырья по конкурентным ценам, сказано в презентации «Х5 еды». Сказалось и ужесточение контроля государства за соблюдением гигиенических норм.

В последнее время крупные компании заинтересовались производством готовых замороженных блюд. Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки» купил в ноябре 2023 г. компанию «Вилон», которая выпускает блюда под брендом «Сытоедов», «Обожамс», «Добрые съести», «Чебуречье» и др. А «Юнилевер Русь» недавно начала выпускать готовые замороженные блюда из картофеля под брендом «Кнорр» — хашбрауны, байтсы (шарики) и палочки со сладким перцем, которые доводятся до готовности за три минуты в микроволновке, на сковороде или в духовке. Продажи стартовали в «Магните» и «Дикси».

«Магнит» в январе — сентябре 2024 г. увеличил продажи кулинарии в магазинах у дома на 80% в натуральном выражении. В декабре ритейлер объявил о начале продаж во всех магазинах у дома. На конец 2024 г. готовая еда была почти в каждой второй торговой точке этого формата. 

Российский рынок готовой еды перспективен — его рост опережает мировую динамику, говорил Shopper’s представитель «Юнилевер Русь». По подсчетам «Нильсен», продажи специй и кулинарии увеличились на 12% в деньгах в 2024 г. Самая популярная продукция — хлебобулочные изделия (на них пришлось почти 29% всех продаж), скоропортящиеся салаты (25%) и комплексные блюда (19,5%).