Кофе в России в 2025 г. может подорожать на 30%

Кофе в России в 2024 г. подорожал до 30%, в 2025 г. цены могут вырасти так же. Об этом руководитель PR-отдела производителя и поставщика кофе Tasty Coffee Екатерина Горина рассказала РБК.

Цены на кофе растут из-за неурожая в основных странах-производителях — Бразилии и Вьетнаме, которые суммарно занимают более 60% мирового рынка. В Бразилии, основном поставщике арабики, была засуха, из-за которой прогнозируется снижение урожая. А во Вьетнаме, где выращивают робусту, растения сначала пострадали из-за засухи в начале вегетационного периода растений, а затем из-за наводнения во время сбора урожая, объяснил РБК гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.

Также в мире растет спрос на кофе — популярность напитка в последние годы выросла, производство не поспевает за потреблением, а из-за глобальной инфляции себестоимость производства кофе выросла, добавил Чантурия. А еще, по его словам, закупочные цены растут из-за спекуляций на биржах. В результате в среду, 27 ноября, биржевые цены на кофе сорта арабика достигли максимума с 1977 г., мартовский фьючерс вырос до $7,05 за 1 кг. На Межконтинентальной товарной бирже (ICE) 25 ноября январские фьючерсы на робусту выросли до исторического максимума — $5300 за 1 т.

Крупные российские производители и обжарщики закупают кофейные зерна по долгосрочным контрактам, пока у них есть небольшие запасы, купленные по старым ценам, говорит основатель One Price Coffee Сергей Румянцев. Новые контракты заключаются по более высоким ценам, отметил Чантурия. Влияет и ослабление курса рубля относительно доллара: все эти факторы могут отразиться на цене кофе «уже в ближайшие недели», предупреждает Румянцев.

Повышение цен на кофе на бирже пока не критично, говорит представитель сети кофеен «Даблби». Мы фиксируем цены один раз в сезон по каждому региону, производящему кофе, а потом год работаем на этом сырье», — объяснил руководитель кофейного направления «Даблби» Алексей Кугаенко. По его словам, компании, которые покупают кофе на рынке в России, столкнутся с повышением цен на зеленый кофе намного раньше, ведь импортеры будут работать на опережение и повысят цены на кофе, закупленный еще по старым контрактам. Иначе они не смогут позволить себе новые закупки, считает Кугаенко.

Из-за роста цен россияне могут начать покупать кофе реже, но полностью от напитка не откажутся, ожидает Чантурия. По его словам, может вырасти спрос на альтернативы — кофейные напитки на основе цикория или злаковых, чай. Люди отказываются от кофе в последнюю очередь, соглашается Румянцев. «Начать свой день с визита в кофейню — это фундаментальный ритуал, доступная роскошь», — добавил представитель «Даблби».