Россияне стали чаще покупать моллюсков

Россияне стали чаще покупать моллюсков, что привело к росту их производства и импорта. Об этом говорится в совместном исследовании Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech, с которым ознакомился РБК.

Продажи всех видов моллюсков за семь месяцев 2024 г. выросли в натуральном выражении на 19% год к году, а в денежном — на 25%, по данным NTech. Особенно сильно выросли продажи замороженных гребешков — на 54,5% в штуках и на 25,6% в деньгах, кальмаров — на 50,4% и 45% соответственно. Продажи мидий увеличились на 2,4% в натуральном выражении и на 16,2% в денежном.

О росте спроса на моллюсков говорит и представитель исследовательской компании NielsenIQ, которая анализирует покупки в крупнейших розничных сетях. По ее данным, в январе—сентябре 2024 г. продажи замороженных мидий выросли на 39% год к году в штуках и на 20% в деньгах. Спрос на замороженных кальмаров увеличился на 11,8%, траты — на 17%. На 2500% выросли продажи моллюсков в охлажденном виде, но NielsenIQ объясняет такой кратный рост низкой базой.

Популярность моллюсков растет из-за того, что популярнее стала паназиатская кухня. Если раньше том-ям, удон, вок и салаты с морепродуктами ели в основном в ресторанах и кафе, то в последние год-два их начали готовить и дома, говорит президент ВАРПЭ Герман Зверев. Россияне, чьи доходы за последние годы выросли, сейчас ищут «необычные и интересные» продукты, считают аналитики NTech.

Из-за роста спроса российские рыбопромышленники нарастили производство. Они выпустили 31 900 т моллюсков и беспозвоночных, что на 77,5%, чем за тот же период 2023 г., приводит ВАРПЭ данные Росстата. А производство мороженых, сушеных, соленых моллюсков или в рассоле за девять месяцев 2024 г. выросло на 29,4% год к году, до 65 400 т.

Импорт моллюсков в январе—сентябре 2024 г. вырос на 95,7%, до 21 300 т, указывает Зверев. При этом поставки живых и охлажденных устриц выросли почти на 2000%, до 253 т, а замороженных гребешков — почти вчетверо, до 226 т. Еще одна причина роста импорта — относительно низкие цены, отмечает Зверев. По его словам, цены снизились на 17% год к году, в среднем до $4,61 за 1 кг.