Доставка готовых рационов BeFit будет делать замороженную еду для ритейла

Сервис доставки готовых рационов BeFit собирается делать замороженные блюда и продавать их в ритейле, HoReCa (рестораны, гостиницы) и сервисах быстрой доставки, свидетельствуют его вакансии на рекрутинговом сайте. Для развития направления компания ищет сейчас руководителя по маркетингу.

BeFit действительно запускает новое направление «замороженной готовой еды ресторанного уровня» под брендом SoloPasta для ритейла и HoReCa, подтвердил Shopper’s сооснователь BeFit Михаил Немцан. В этих каналах продаж компания раньше не работала и сейчас ведет переговоры о поставках с потенциальными партнерами, сказал он (с кем именно — не раскрыл). В ассортимент войдет несколько видов пасты, в частности карбонара, паста с трюфельным соусом. «Продукция будет выпускаться в глубокой заморозке с сохранением вкуса, текстуры и качества свежеприготовленного блюда. Еду будет достаточно разогреть в течение нескольких минут», — сказал предприниматель.

Розничная цена составит от 250 руб. до 350 руб. за упаковку. Это сопоставимо с ценами у конкурентов. Например, замороженная паста карбонара «Сытоедов» в «Дикси» продается по 234 руб., карбонара под брендом «Фростко» в «Перекрестке» — 267 руб. По словам Немцана, рецептуры и технологию производства разрабатывали более полугода совместно с шеф-поварами и экспертами по глубокой заморозке. Основной задачей было добиться качества, сопоставимого со свежеприготовленной ресторанной пастой.

BeFit работает с 2017 г. У него есть программы питания для разных потребителей: спортсменов, людей, следящих за рационом, вегетарианцев и веганов. Товарный знак BeFit принадлежит АО «Иштар», где по 50% долей у Михаила и Анастасии Немцан. У них также есть сервис доставки готовой еды на неделю SimplyMeal. Выручка «Иштар» в 2025 г. увеличилась на 20%, до 695 млн руб., чистая прибыль повысилась более чем в 5 раз, до 52 млн руб. В марте 2026 г. зарегистрировано ООО «Солопаста», где у Немцана 85%, а 15% — у Кирилла Сизюмова, бывшего управляющего директора Foodoo.ai (технические решения для производства готовой еды).

Производство расположено в Москве. В январе компания запустила новую площадку площадью 1800 кв. м. Мощности позволяют выпускать до 40 000 порций в день. Замораживать пасту будут на партнерской площадке.

По мнению Немцана, заморозка — одно из наиболее перспективных направлений рынка готовой еды, поскольку технология позволяет обеспечить длительные сроки хранения, безопасность продукции и сохранение чистого состава без консервантов.

Замороженная продукция очень актуальна для поставок в регионы и для мест с невысокой проходимостью и спросом, в которых тем не менее покупатель хочет видеть «приличный выбор перекусов и вторых блюд», говорит основатель производителя готовой еды Lunch Up Натан Белоцерковский. По его словам, в Москве уже наблюдается переизбыток производственных мощностей готовой еды и заморозка дает шанс отправлять продукцию из столицы в регионы, загружая мощности. Lunch Up запустила линейку заморозки для АЗС. Но для нее заморозка не является приоритетным направлением, уточняет предприниматель.

«В Москве мы не видим роста спроса на замороженную продукцию. Рынок много лет работал над тем, чтобы потребитель начал доверять охлажденной продукции. С замороженной тоже потребуется время — если речь идет о перекусах и обедах, а не о привычных замороженных пиццах и пельменях», — считает Белоцерковский.

Рынок замороженных блюд оценивается более чем в 350 млрд руб., говорит председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Крупные федеральные сети расширяют ассортимент замороженных полуфабрикатов и готовых блюд, в том числе производят их на собственных фабриках-кухнях. Продажи ежегодно растут двузначными темпами. Заморозка дополнительно выигрывает за счет практичности: длительный срок хранения удобен и покупателю, и рознице, поскольку снижает списания, упрощает логистику и расширяет географию поставок.

Продажи замороженных вторых блюд в ритейле за I квартал остались примерно на прошлогоднем уровне, по данным NTech. В деньгах прирост год к году составил 11%. Блюда на основе макарон занимают 43% в натуральном выражении. Но их продажи сократились на 19% в натуральном выражении. Общие продажи готовой еды (охлажденной и замороженной) растут и прибавили 14,3%.