Входящая в X5 Group сеть «Красный Яр» рассказала о планах по выпуску фастфуда

Сибирская торговая сеть «Красный Яр» планирует пилотный проект собственного фастфуда под брендом «Яров кус», рассказал Shopper’s представитель ритейлера. На начальном этапе это будут сэндвичи, круассаны и пшеничные роллы. Их включат в ассортимент магазинов. «Будем наблюдать за продажами и оценивать результаты, на основании которых будут приниматься решения о дальнейшем развитии», — добавил представитель сети.

Ранее Shopper’s обнаружил заявку в Роспатент от владеющей сетью «Красный Яр» компании «Смарт» на товарный знак «Яров кус фастфуд с характером». Он предназначен для различных продуктов и блюд, а также для услуг общепита — столовых, лапшичных, кафе, закусочных и др.

«Красный Яр», работающий с 1997 г., практически с самого начала делал собственную кулинарию, у сети есть пекарни и кондитерский цех. В ее гастрономах продаются салаты, вторые блюда, пицца, торты своего производства. В 2022 г. 70% ритейлера приобрела X5 Group, владелец сетей «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик», «Около».

Сама X5 развивает направление готовой еды (в том числе общепит — в «Перекрестках» работает 260 кафе и 480 кофе-пойнтов). К 2026 г. группа собирается получать от него почти 340 млрд руб. выручки. Ритейлер намерен в 1,5 раза увеличить мощности фабрики-кухни в Долгопрудном, которая сейчас выпускает до 230 000 единиц продукции — готовой еды для «Пятерочек» и «Перекрестков. Весной компания приобрела еще одну фабрику в Ленинградской области. На тот момент она могла выпускать 7000 единиц готовой еды в сутки после модернизации мощность увеличится до 70 000 единиц.

Готовая еда — быстро растущее направление у крупных ритейлеров. «Магнит», кроме торговли широким ассортиментом готовой еды на полках, открывает кафе, пекарни и витрины со свежей выпечкой, кофе-поинты, станции с хот-догами и другим фастфудом, говорит его представитель. В супермаркетах и суперсторах ритейлера работает более 50 кафе.

У «Вкусвилла» на начало года насчитывалось 260 кафе, 10 кафе-пекарен и 46 кафе-пекарен в дарксторах. Также у него есть несколько пилотных проектов общепита в разных форматах — пиццерии, придорожные кафе, кофейни.

Продажи готовой еды в России по итогам 2030 г. вырастут почти втрое до 10,2 трлн руб. с 3,8 трлн руб. в 2023 г., говорилось в совместном исследовании «РБК исследования рынков» и «Магнита». Почти треть (3,4 трлн руб.) рынка заберут ритейлеры. Продажи в рознице увеличатся в 4 раза, в то время как в классическом общепите — лишь вдвое.