«Балтика» займется селекцией ячменя

Пивоваренная компания «Балтика» будет выращивать семена ячменя российской селекции. Сейчас ведутся переговоры «с рядом предприятий» в регионах, первые сорта компания рассчитывает получить в 2027-2028 гг., рассказала вице-президент компании по взаимодействию с госорганами Ирина Федорова «Ведомостям».

Сколько именно планируется выпускать ячменя, Федорова оценить затруднилась. Сейчас в России нет отечественных семян пивоваренного ячменя, которые бы полностью устраивали пивоваров, говорит она. Воспроизвести характеристики сортов иностранной селекции тоже пока никто не смог. Проект может обойтись «Балтике» в 300 млн руб. — 1 млрд руб. в зависимости от мощностей по выращиванию и хранению, оценил гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.

В 2023 г. посевные площади под пивоваренный ячмень в России выросли на 10%, до 207 100 га. Его производство увеличилось на 24%, до 960 300 т, знает Гафаров. Для выращивания сельхозпроизводители используют семена «элиты и суперэлиты» высокого качества, говорит Ефимов. Закупают их в Великобритании, Германии, Франции и Дании, а зависимость от импорта — около 100%, указывает Гафаров. Селекция семян — долгий процесс: в среднем на это требуется шесть-восемь лет, отметил владелец бренд-агентства Kaufman Станислав Кауфман. 

К 2027 г. «Балтика» планирует полностью отказаться от импортных штаммов дрожжей и перейти на собственные. Разработкой новых штаммов занимается исследовательский центр компании. Первый штамм вывели еще в 2006 г., но позже компания прекратила разработки и использовала датские штаммы дрожжей. Сейчас большинство пивоваренных компаний в России использует европейские или американские штаммы дрожжей. 

В 2023 г. «Балтика», которая принадлежит датской Carlsberg Group, перешла во временное управление Росимущества.  Компания управляет восемью заводами, где выпускается более 50 брендов, включая «Балтику», «Дон», «Арсенальное», Zatecky Gus и другие. Выручка компании за 2023 г. составила 109 млрд руб., чистый убыток — 28,1 млрд руб. По выручке компания заняла первое место среди производителей пива в России.