Продажи сливочного масла в России снизились из-за роста цен

Продажи сливочного масла и маргарина в России в рознице снизились на 1,3% с октября 2023 г. по сентябрь 2024 г. Данные NielsenIQ приводит «Коммерсантъ». Все остальные основные категории молочной продукции выросли: спрос на пастеризованное молоко увеличился на 3,2%, на сметану — на 3,8%, на творог — на 9,6%, на сливки — на 17,9%. В «Магните» в январе—августе продажи сливочного масла «росли сдержанно», не такими темпами, как год назад, сказал представитель ритейлера.

Спрос на сливочное масло снизился из-за роста цен, указывает «Коммерсантъ». С начала года к 7 октября 1 кг масла подорожал на 20,2%, до 1040 руб., а за год — на 25,9%. Это выше уровня продовольственной инфляции, которая составила 9,2% за год.

В сентябре закупочные цены на сливочное масло увеличились на 31% с начала года, говорит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев. Он связывает это с ростом издержек у производителей: подорожали молочные жиры, выросла себестоимость производства. В январе—июле 2024 г. выпуск сливочного масла в России снизился на 2,5% год к году, до 193 000 т, согласно данным Росстата.

Основная причина роста цен — увеличение потребления молочных жиров в последние годы, в том числе творожных сыров и мороженого, считает гендиректор Союзмолока Артем Белов. По его словам, это совпало с резким сокращением поставок из Новой Зеландии и стран Южной Америки в 2022 г. Сейчас их удалось заменить молочными жирами из Белоруссии, Индии, Киргизии, Азербайджана и Ирана. Сейчас около 20% потребляемого масла импортируется, говорит Белов.

Из-за роста издержек производители остановили маркетинговые мероприятия, предусматривающие распродажи масла, что тоже повлияло на спрос, говорит источник газеты среди ритейлеров. Рост цен всегда остается фактором, снижающим потребление, но с маслом это может быть не так значительно — заменить его не на что, считает исполнительный директор «Русбренда» Алексей Поповичев. Хотя сдерживать потребление может желание россиян есть меньше жареного и выпечки, допускает он.