Россельхозбанк: к концу года Россия обеспечит себя собственными устрицами

Россия к концу 2022 г. может полностью обеспечить себя устрицами собственного производства, говорится в исследовании Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.

По данным аналитиков, спрос на российских устриц растет. Это обусловлено как модой на деликатес, так и возросшим аквакультурным производством этого вида моллюсков с 2 т в 2013 г. до 4 600 тонн в 2021 г. и соответственным снижением стоимости.

В 2021 г. более 400 т устриц Россия импортировала из Марокко, Новой Зеландии и Японии. Ранее крупные партии закупались у европейских и американских поставщиков. По оценкам Россельхозбанка, импорт также растет больше чем на 10% в год.

В этом году экспорт из других стран, в том числе Японии, существенно ограничен — сказались проблемы с логистикой и финансовыми расчетами из-за санкций против российских банков. Морепродукты в список запрещенной к экспорту продукции не попали, но японские фермеры перестали получать заказы от российских компаний.

Доля отечественного производства в потреблении устриц в России сейчас уже превышает 90%. По оценке аналитиков, в натуральном выражении рынок в этом году составит примерно 5 000 т, а самообеспечение будет стремиться к 100%.

Масштабное производство устриц в России началось только в 2014 г., в Краснодарском крае. Сейчас их выращивают по всей прибрежной территории страны, от Черноморского побережья до Приморского края, рассказал руководитель Центра отраслевой экспертизы Андрей Дальнов.

Устрицы в России в основном производят в Дальневосточном и Южном федеральных округах. По данным Росрыболовства, производство устриц в Приморском крае достигло 4200 т. в 2021 г. Рост за два года составил 84%. Сейчас в регионе работают около 120 предприятий, за которыми закреплено больше 300 рыбоводных участков.

Российские устрицы поставляют в основном в гостиницы и рестораны. Потребители в большей части сосредоточены в крупных городах — Москве, Санкт-Петербурге, городах-миллионниках, а также в курортных зонах.