Россияне заинтересовались кулинарными рецептами из сериалов и аниме

В последнее время немало написано о любви россиян к готовой еде и доставке. Но любители готовить дома не переводятся. Продажи кулинарных книг в первом полугодии в магазинах «Читай-город» выросли год к году на 14% в натуральном выражении, рассказал Shopper's представитель сети.

В первую очередь рост произошел за счет книг, «связанных с ностальгией, фанатской кулинарией, правильным питанием и точечными рецептами по конкретным продуктам», говорит представитель «Читай-города». Лидером по продажам стала «Маленькая книга гурмана. Мечтать не вредно!» с «экстраординарными блюдами из разных регионов мира». В отзывах на маркетплейсах и сайтах книжных магазинов покупатели хвалят большой ассортимент, удобно расположенные на одной странице пошаговые рецепты и небольшой формат книжки — даже на кухне ее легко держать в руках.

Заметная тенденция — растущий спрос на кулинарные книги, связанные с поп-культурой. В топ-20 у «Читай-города» оказалось сразу семь книг с рецептами из компьютерных игр, аниме, сериалов: «Итадакимас: Рецепты из аниме» и «Амай моно. Десерты из аниме!» (обе рецептами в том числе из аниме студии Ghibli), «Хэн мэйвэй! Еда из мира Тейвата. Неофициальное издание для фанатов Геншина», «Мащиссоё: Рецепты из корейских дорам», «Поваренная книга Гарри Поттера», «Кулинарная книга Гарри Поттера. Неофицальное издание» и The Sopranos Family Cookbook (блюда из сериала «Клан Сопрано»).

Сразу несколько книг с блюдами из фильмов студии Ghibli в первой десятке — не случайность. Режиссер Хаяо Миядзаки в каждом фильме уделяет большое внимание еде и показывает ее во всех подробностях. Есть простые рецепты, а есть весьма затейливые: например, карри воздушных пиратов из фильма «Небесный замок Лапута»: в нем говяжьи щеки, копченое  сало, грибы шиитаке, яблочное пюре и даже шоколад — всего добрых два десятка ингредиентов. «Для атмосферы при просмотре любимых аниме можно приготовить соответствующие блюда», — доволен покупатель, поделившийся впечатлениями в отзыве на Ozon.

Высок интерес и к книгам об алкоголе и коктейлях. В топ «Читай-города» также вошли книги «Вино. Практический путеводитель» и «Сам себе бармен. Безошибочный путеводитель по поиску (и приготовлению) идеального коктейля».

На маркетплейсах спрос на книги по кулинарии тоже растет значительно. У Wildberries продажи книг с рецептами в первом полугодии в штуках выросли на 182%, рассказал представитель площадки Shopper's. Самыми популярными тоже стали книги по мультфильмам и аниме: «Книга рецептов героев из аниме», «Книга рецептов аниме Хаяо Миядзаки и студии «Гибли» и сборник «Disney. Принцессы. Книга волшебных рецептов». «Волшебные рецепты», конечно, для детей. Родители в отзывах хвалят простые рецепты и своеобразные инструкции по технике безопасности на кухне: правила объясняются доходчиво, простым языком.

В первую десятку на Wildberries вошли и две книги с рецептами не из мультфильмов: «Русская кухня. Большая книга рецептов» и «Домашний стандарт для автоклава». С помощью последней можно освоить не только «закатывание овощей», но и научиться самостоятельно делать мясные и рыбные консервы.

Сейчас кулинарная книга — это не просто сборник рецептов, говорит представитель «Читай-города». По его словам, в основном такие книги представлены в формате coffee-table book (книги, которые хорошо смотрятся на журнальном столике), «что делает их хорошим подарком».

Книги по кулинарии, особенно с рецептами — как правило, красочные, яркие, с фото высокого качества и на хорошей бумаге. Поэтому стоят не дешево: от 700 руб. до 2200 руб.

Одновременно повысился интерес россиян и к кулинарным видео-курсам в интернете. По данным «WIldberries цифровой» (маркетплейс цифровых товаров), продажи кулинарных онлайн-курсов и гайдов по готовке в 2024 г. выросли в 6 раз в натуральном выражении. В основном их берут женщины 30—35 лет.

В то же время в онлайн-школах кулинарного мастерства спрос остается на прошлогоднем уровне, рассказал Shopper's представитель онлайн-школы Senseat. Это, по его словам, свидетельствует о стабильном интересе россиян к желанию готовить самостоятельно.

Популярнее всего программы обучения «Основы французской кулинарии» и курс по здоровому питанию Senseat Green. Также растет интерес к курсу китайской кухни. Аудитория покупателей курсов разнообразная: это и молодежь, и 65-летние — и с опытом в кулинарии, и новички. 

Кроме желания научиться готовить разнообразные и сложные блюда, многие хотят найти единомышленников, говорит представитель Senseat. При покупке курса люди получают доступ к чату с другими студентами.

Цены на кулинарные курсы за последний год «немного увеличились», говорит представитель Senseat. По его словам, на это влияет рост цен на продукты, технику и оборудование, а также повышение квалификации преподавателей. На сайте компании цены начинаются от 4500 руб. за курс и от 1000 руб. в месяц за подписку на закрытый кулинарный клуб.