Один из крупнейших поставщиков заквасок для молочной продукции прекратит поставки в Россию

Зарубежные владельцы компании Chr. Hansen решили прекратить поставки в Россию, говорится в письме ее российского подразделения клиентам. Деятельность будет прекращена до конца 2024 г., сказано там. «Совместно с нашими клиентами нами будет организован, насколько это возможно, плавный и комфортный переходный период», — говорится в письме. Shopper’s ознакомился с копией письма, его содержание подтвердил один из получателей.

«Молвест» (бренд «Вкуснотеево») тоже получил такое письмо от Chr. Hansen об остановке поставок в Россию, подтвердил гендиректор компании Анатолий Лосев. О планах Chr. Hansen прекратить до конца года работу в России известно и гендиректору Союзмолока Артему Белову.

Chr. Hansen — один из крупнейших поставщиков заквасок, говорит управляющий партнер Streda Consulting Алексей Груздев. Компания разрабатывает и производит культуры бактерий, ферменты и пробиотики для молочной, мясной промышленности и виноделия. Фактически каждая вторая упаковка сыра в мире изготавливается с использованием продукции Chr. Hansen, говорится на ее сайте.

В 2023 г. Chr. Hansen объединила бизнес с другой биотехнологической компанией Novozymes, новая структура получила название Novonesis. В 2022 г. представители компаний оценивали суммарный годовой доход в 3,5 млрд евро.

Shopper’s направил запросы в Novonesis, а также производителям молочной продукции PepsiCo, H&N (бывший Danone), Viola, «Фудлэнд».

Изначально Chr. Hansen не собиралась уходить из России. В марте 2022 г. она заявила, что продолжает поставки ингредиентов пищевым предприятиям. «Компания исходит из того, что ингредиенты используются в повседневных продуктах питания, и они не станут предметом санкций на импорт/экспорт», — говорилось в ее сообщении.

На импорт приходится 80-90% всех заквасок, используемых в России, говорит Груздев. Также их в Россию поставляет Danisco (Франция), DSM (Нидерланды), Sacco и Biochem (Италия). Но есть и отечественные поставщики.

Промышленному производству заквасок предшествует долгий период разработок, к тому же для выхода на рынок необходимо создать большой ассортимент, отметил Груздев. Поэтому пока российские компании пользуются в основном импортной продукцией. Под санкции она не попала, и ранее поставщики не заявляли о планах прекратить работу в Россию, напомнил эксперт.

Уход с рынка Chr. Hansen может создать серьезные проблемы, рассказал Shopper’s Лосев: для половины своих сыров и для всех йогуртов компания использует закваски этого производителя. Теперь «Молвест» может столкнуться с дефицитом этих ингредиентов, и придется срочно договариваться о поставках с новыми поставщиками, констатирует он. Неизвестно, готовы ли они будут удовлетворить спрос. И не все закваски можно заменить. Поэтому, возможно, придется сократить ассортимент выпускаемой продукции он. Собеседник в еще одном крупном производителе молочной продукции подтверждает: он использует закваску и ферменты Chr. Hansen, и его уход с рынка будет критичным.

Если одна из компаний прекратит работу, то российские производители могут договориться с другими поставщиками, считает Груздев. Для этого нужно будет изменить рецептуру и протестировать ее.

По словам Белова, это неприятная новость для российских переработчиков, но у них будет время перестроиться. Закваски продают и другие европейские производители, а также компании из Турции, Китая, России. Также реализуются у нас в стране и новые проекты, которые в будущем закроют часть потребности рынка.

В России могут и остаться закваски Chr. Hansen, если дистрибуторы смогут наладить параллельный импорт, рассуждает Белов. О планах других поставщиков прекратить работу в России ему неизвестно, эта продукция не попала под санкции. В случае с Chr. Hansen решение, вероятно, связано с позицией акционеров.