Сербская компания запустит производство трюфельного соуса в Подмосковье

Сербская компания Damar Tartufi, специализирующаяся на производстве продуктов с содержанием трюфеля, планирует открыть производство трюфельного соуса в Московской области, рассказал «РИА Новости» представитель предприятия. 

«Основные ингридиенты будет поставлять Damar Tartufi. Мы будем делать доступные соусы», — рассказал представитель компании. По  его словам, россияне смогут приобрести соусы из сербских трюфелей в крупных торговых сетях, например, в «Пятерочке» и «Магните». 

В Damar Tartufi рассчитывают, что смогут запустить производство в 2024 г. или 2025 г. Рабочее название будет «Славянский трюфель, рассказал представитель производителя.

Он также указал на рост интереса россиян к трюфелю: «Лет пять назад россияне имели понимание о трюфеле, что это некоторые конфеты… К тому же, есть закон, который запрещает ввозить итальянский трюфель». Сейчас же в каждом серьезном российском ресторане в меню минимум три блюда с содержанием трюфеля, рассказал представитель Damar Tartufi.

Трюфель — очень маржинальный продукт, и вместо дорогих французских трюфелей торговцы пытаются продать более дешевый китайский, писал Shopper’s. В трюфельном масле и вовсе нет трюфелей — там используется смесь оливкового и подсолнечного масла с синтетическим соединением, которое получают из нефти.