Правила личной гигиены работников торговых объектов

Гигиенические требования к здоровью сотрудников, чистоте их тела, рук и одежды — это комплекс мер, направленный на защиту потребителей от возможных отравлений и заболеваний. Правила личной гигиены защищают товары от контакта с болезнетворными бактериями и грязью, а их покупателей — от возможных проблем, связанных с этим.

◾ Правила гигиены работников торговых объектов

Особенно строго регулируется гигиена персонала, который контактирует с продуктами, согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20. От этого напрямую зависят здоровье и безопасность потребителя. Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, должны соблюдать ряд следующих требований:

Тело, волосы и руки должны быть чисто вымыты. В идеале перед работой следует принять душ, если есть условия для этого. При работе на пищевом производстве запрещено мыть руки в раковинах для мытья продуктов и инструментов.

• Нельзя выходить на работу при наличии кишечных либо простудных заболеваний.

• Ногти необходимо коротко подстригать, маникюр недопустим.

• На рабочем месте допустимо нахождение в чистой и целой санитарной одежде, без дыр и прорех. Личные вещи нужно оставить в гардеробной.

• Волосы на голове и лице следует убирать под косынку, шапочку, маску. Они должны быть закрыты полностью.

• Личные одежда и обувь должны быть чистыми. Хранить их нужно в гардеробном помещении отдельно от рабочей формы.

• Принимать пищу, курить и проводить гигиенические процедуры следует в специально отведенных для этого местах (курилках, обеденных комнатах, санузлах).

• За состоянием санитарной одежды необходимо следить и своевременно ее заменять по мере загрязнения.

• Перед посещением уборной либо при выходе за пределы торговой точки работник должен снять санитарную одежду и оставить ее в месте хранения. А после вымыть руки с любым моющим средством и высушить их полотенцами либо с помощью сушилки.

• Санитарная одежда должна подходить сотруднику по размеру. Ее запрещено закалывать иголками или булавками либо повреждать иным образом. В карманах не должно быть личных вещей, только нужные непосредственно в работе.

При выполнении рабочих обязанностей продавец или любой другой сотрудник должен быть чист и здоров — это необходимо, чтобы продукция не была испачкана или заражена бактериями, вирусами. Если во время выполнения работы самочувствие ухудшится или появятся симптомы любого респираторного либо кишечного заболевания, работник обязан сообщить руководству и при необходимости получить медицинскую помощь. Это же касается возникновения гнойничковых поражений на коже рук или других открытых участках тела, ожогов, порезов. Если в семье работника возник очаг кишечной инфекции, об этом тоже следует доложить.

На пищевом предприятии соблюдение всех правил и норм личной гигиены контролирует врач. Он же следит за состоянием здоровья работников организации и оказывает им помощь при необходимости.

Отдельные требования существуют для сотрудников, которые занимаются обслуживанием или ремонтом помещений. Их рабочая форма не должна быть запачкана чем-либо. Вместо нее можно использовать одноразовую одежду. Инструменты следует хранить и переносить в специальных закрытых ящиках.

◾ Обязанности руководства по обеспечению личной гигиены сотрудников

Сотрудники не смогут поддерживать себя и одежду в подобающем виде, если у них не будет условий для соблюдения правил личной гигиены. Поэтому руководители должны обеспечивать необходимый минимум для этого:

• Наличие санитарно-бытовых помещений для работников торговой точки, в том числе отдельных для хранения личных вещей и одежды, а также приема пищи.

• Обязательный медосмотр сотрудников перед приемом на работу и по графику. Медицинские книжки должны быть у всех, кому они положены, и без просроченных проверок.

• Инструктаж по санитарно-гигиеническим правилам, в том числе регулярный, чтобы даже опытные сотрудники не забывали их.

• Сменная санитарная одежда подходящих размеров, раздельная для уборки и контакта с продукцией. Ее должно быть достаточно, чтобы все работники были одеты по нужной форме вне зависимости от ситуации (не менее трех комплектов).

• Регулярная замена износившихся комплектов, централизованная стирка и ремонт рабочей одежды.

• Периодическое уничтожение насекомых, крыс и дезинфекция торговой точки.

На любой торговой точке обязательно должны находиться гигиенические принадлежности: мыло или другое средство для мытья, рулоны туалетной бумаги и полотенец для рук. Последние должны быть одноразовыми. Либо нужно поставить сушилку, чтобы сотрудники могли не идти на рабочее место с мокрыми руками.

Если руководитель не может обеспечить необходимый гигиенический минимум на предприятии, он может понести за это ответственность — при выявлении этого сотрудники санэпидемстанции могут выписать предупреждение или штраф. Повторные нарушения способны привести к временной приостановке деятельности.