В России в январе упало производство птицы

Российские птицеводы в январе выпустили 534 100 т мяса птицы в живом весе, что на 2,9% меньше, чем год назад. Поголовье всех видов птицы (в том числе кур-бройлеров и несушек) в сельхозпредприятиях снизилось на 1,1% до 465 млн. Об этом говорится в рассылке Росптицесоюза (более 250 компаний, занимающие 80% рынка птицеводческой продукции) участникам объединения. Shopper’s с ней ознакомился. Такие же данные содержатся в материалах Росстата.

Самое популярное мясо в России — курятина. В среднем россиянин съедает 35 кг в год или 42% от общего потребления мяса (оценка Национальной мясной ассоциации). Оно всегда было и самым недорогим, но в 2023 г. цены подскочили до рекордных значений и курица почти догнала свинину по стоимости. По данным Росстата, средняя розничная цена была максимальной в ноябре — 231,9 руб. за 1 кг. С тех пор она снизилась до 221,8 руб в январе 2024 г. По данным потребительской панели NTech (анализирует данные 800 000 чеков в месяц), средняя цена тушки бройлера в 10 крупнейших торговых сетях в январе составила 184,8 руб./кг (+28,6% год к году).

Весной аналитическое агентство AD Limited сообщало о «физической нехватке объемов» тушки и филе бройлера. Осенью на нехватку куриного мяса пожаловались две крупные сети фастфуда с блюдами из курятины — Rostic's и KFC. О существовании проблемы говорил и президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Минсельхоз наличие дефицита не подтвердил.

Эксперты объясняли рост цен в 2023 г. усиленным спросом из-за увеличения доходов россиян и прибавления потребителей с новых территорий. Указывались также увеличение себестоимости, вспышки птичьего гриппа (при высокопатогенном варианте уничтожается все поголовье), рост цен на свинину (курица и свинина часто взаимозаменяемы и у переработчиков, и у потребителей).

Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин связывает нынешнее сокращение производства с гриппом птиц: после прошлогодних вспышек пострадавшие птицефабрики пока не восстановили производство полностью. В 2023 г., по данным Россельхознадзора, в России зафиксировано 75 вспышек. Есть и другие болезни, по причине которых падеж птицы может превышать норму, или птица не погибает, но хуже набирает вес, напомнил Юшин.

Ситуацию с болезнями усугубили перебои с поставками вакцин для птицы — временно были недоступны некоторые зарубежные препараты из-за необходимости с 1 сентября 2023 г. получать сертификат GMP (без него продавать вакцины в России нельзя), сказал президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. 

Отечественные производители уже предлагают множество аналогов, но на полное замещение зарубежных вакцин требуется время, сказал представитель «Черкизово». Он отметил и дефицит импортного инкубационного яйца, связанный с вспышками птичьего гриппа в Европе и США. «Как и в большинстве смежных отраслей, есть сложности с поставками запчастей на импортное оборудование, ощущается дефицит специалистов рабочих специальностей», — добавил собеседник Shopper’s. Положительные моменты, по его словам, тоже есть: возросший спрос на готовую мясную продукцию и стабильные цены в конце 2023 г. — начале 2024 г. на компоненты кормов — зерновые и шрот.

Давлеев не считает плохими январские показатели в нынешнем году, поскольку в январе 2023-го была высокая база (производство выросло более чем на 5% год к году). С ним согласен гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов: в этом году в январе был показан второй результат по производству мяса птицы за последние шесть лет, а рекордным был как раз январь 2023 г. 

«Черкизово» в I квартале ждет производства на уровне прошлогоднем уровне, говорит его представитель. А по итогам всего года планирует прирост на 6-7% (в прошлом году компания увеличила мощности в Липецкой и Брянской областях).

По данным Росстата, в 2023 г. производство мяса птицы осталось практически на уровне предыдущего года — 5,05 млн т.  

Последние две недели отпускная цена тушки держится на уровне 161 руб./кг, говорится в материалах Национального союза птицеводов (Shopper’s с ними ознакомился). С начала года она увеличилась на 7%. В прошлом году в этот период было снижение цены, потому что предложение от производителей росло, говорит Давлеев. Сейчас оно падает, но цены ниже, чем в минувшем декабре с его пиком предновогоднего спроса, и сопоставимы с «докризисной ценой в апреле прошлого года».

В прошлом году в октябре и ноябре оптовые цены быстро снижались из-за сезонного спада спроса и переориентации потребителей на другие продукты после резкого взлета цен на мясо кур, говорит Юшин. Он считает, что в качестве альтернативы россияне стали покупать больше свинины (разница в цене в сравнении с курицей стала практически незаметной — 70-80 руб.), еще дешевых тогда яиц, а также молочных продуктов. В декабре был обычный сезонный рост, а к началу января цена снова снизилась. Сейчас рынок частично отыгрывает падение цен последних месяцев, резюмирует эксперт.

Минсельхоз не прокомментировал динамику производства, но, по словам его представителя, «ожидает сохранения положительной динамики в подотрасли». В этом поможет реализация инвестпроектов — уже сейчас на разных стадиях находится 33 проекта в мясном птицеводстве. Это модернизация, расширение производства, создание инфраструктуры и повышение биобезопасности предприятий. В 2024 г. это позволит дополнительно получить более 110 000 т птицы (в живом весе), сказал представитель министерства.

Лахтюхов в 2024 г. тоже ждет роста производства, поскольку птицефабрики уже начали проекты по модернизации существующих площадок и строительству новых. Он рассчитывает и на эффект от господдержки: с 1 декабря 2023 г. появилось льготное инвестиционное кредитование производителей бройлеров — деньги можно направить на покупку техники и оборудования, строительство и реконструкцию птицеводческих комплексов. Кредитные средства разрешено потратить и на повышение биобезопасности (то есть повышение защиты от вспышек болезней).

Юшин же отметил: «Ценовая конъюнктура способствует улучшению экономики птицефабрик».