Россияне поставили рекорд по потреблению кваса

Потребление кваса в России с 2017 г. увеличилось в 1,5 раза и достигло 5,6 л на человека, говорится в исследовании Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка. По итогам 2023 г. показатель может превысить 6 л, прогнозируют аналитики. 

В 2017 г. житель России выпивал в среднем 3,6 л кваса. В 2018 г. произошел резкий скачок до 5,3 литра. Аналитики объясняют его аномально жарким летом и проведение в России чемпионата мира по футболу — тогда страну посетили 3,4 млн иностранных болельщиков, которые могли заказывать местный напиток из интереса. 

Следующие три года всплесков не было, и уровень потребления колебался от 3,5 до 4,1 л на человека. В 2022 г. на потребление повлиял уход из ниши прохладительных напитков ряда крупных иностранных брендов. Результат стал рекордом за последние пять лет. 

По оценке аналитиков, производство кваса в России за этот период выросло с 56 200 до 87 300 дал. Около 45% кваса делают в регионах Приволжья, треть — в Центральной России. В Сибирском федеральном округе производят еще 12%. На остальные регионы приходится около четверти производства.

В 2022 г. почти половина российского кваса (40,4 тысячи декалитров) ушла на экспорт. Главными потребителями стали Китай, Казахстан и страны Ближнего Востока. Популярность кваса в Казахстане аналитики объясняют схожими пищевыми привычками. А вот в Китае потребители любят пробовать новые вкусы. «Российское продовольствие там популярно, причем это касается продуктов, употребляемых не столько для пропитания, сколько для удовольствия: мороженого, шоколада, пива, сладкой газировки. Квас входит в этот ряд. В страны Запада квас экспортировался в небольших объемах»,— говорится в сообщении.

На внутреннем рынке квас отстает от конкурентов из числа сладких газировок, но сокращает разрыв. В 2020 г. на литр выпитого россиянами кваса приходилось 6,4 л прочих безалкогольных напитков, в 2021 г. — 5,8, в 2022 г. — 4,8 л. 

Продажи газированных напитков без сахара в России с ноября 2021 г. по ноябрь 2022 г. упали на 9,8% в натуральном выражении год к году, по данным NielsenIQ. Оборот всех напитков за этот период снизился на 1,8%. В деньгах продажи напитков без сахара выросли на 3,6% из-за роста цен, а весь рынок газированных напитков — на 15,9%. 

Такая ситуация возникла из-за двух крупнейших зарубежных производителей — Coca-Cola и PepsiCo, которые остановили производство напитков под брендами Coca-Cola, Fanta, Sprite и Pepsi, Mirinda и 7Up, говорил источник «Коммерсанта» на рынке. Ритейлеры с этим согласились: локальные производители в первую очередь производили аналоги сладких газировок, а напитки без сахара стали выпускать намного позже, сказал представитель «Ленты».