Сеть кофеен ABC Coffee Roasters выходит в Европу

Сеть кофеен ABC Coffee Roasters собирается открыть кофейни в Лондоне и в Монако. Об этом говорится в вакансии официанта в новый проект на одном из рекрутинговых сайтов.

Кофейни сейчас строятся и откроются через три-четыре месяца, подтвердил сотрудник отдела найма журналисту Shopper’s, представившемуся соискателем. Проект ABC Coffee Roasters делает и будет развивать самостоятельно, без партнеров, уточнил он. В Лондоне кофейня будет, по его словам, располагаться в Ноттинг-Хилле. (Это один из самых богатых районов города, полный бутиков.)

Компания уже набирает сотрудников в штат, но только людей, которые живут в Великобритании и Монако, так как не будет помогать с переездом, уточнил специалист по найму.

Сеть ABC Coffee Roasters создали предприниматели Софья Раснер и Сергей Рубин в 2018 г., запустив первую кофейню на Покровке в Москве. Сейчас их девять в Москве и одна в Санкт-Петербурге. В 2023 г. сеть вышла на международный рынок и открыла первое заведение в Дубае в торговом центре Dubai Hills Mall. Второе открыли там на следующий год в бизнес-центре One Central. Сейчас оба они работают, но новых заведений в ОАЭ пока не появилось.

«На одном кофе АBC не строится», интересно разноплановое меню в концепции all-day dining — рассказывали Раснер и Рубин в интервью РБК.

В ABC Coffee Roasters работает полноценная кухня с шеф-поварами, гостей обслуживают официанты, блюда из меню «на ужин» подаются весь день, а по вечерам также коктейли. Дизайн заведений разрабатывают профессиональные архитектурные бюро — он выполнен в стиле минимализма со скандинавской эстетикой. Выпечка стоит от 300 до 600 руб., блюда на завтрак от 800 руб., до 950 руб., кофе и чай от 44 руб. до 560 руб. (из меню кофейни на Покровке, опубликованном в «Яндекс картах»).

Проект изначально задумывался как международный, сказали РБК основатели сети. Это, по их словам, отражено в названии компании, которое не привязано ни к одной стране. Они планировали открывать кофейни в европейских странах, но «пандемия внесла свои корректировки».

ABC Coffee Roasters не ответила на запрос Shopper’s

В Лондоне, как и в Монако — очень перспективные рынки для рестораторов, как правило, в их ресторанах и кафе очень большая посещаемость, сказал основатель сети «Мясо & рыба» Сергей Миронов. Но выходить на эти рынки все равно рискованно из-за высокой конкуренции, высоких требований к вкусу и качеству блюд и обслуживанию, кроме того формат нужно адаптировать к местным требованиям и предпочтениям посетителей, сказал он.

Российские рестораторы успешно работают в Лондоне. Среди них ресторан паназиатской кухни группы Аркадия Новикова — Novikov London, Средиземноморское бистро Litа (развивает Fortune Family, международное название Lucky Group) открылось в 2024 г. в Лондоне, а спустя год получило звезду Мишлен. Летом 2026 г. Fortune Family открыла еще одно заведение Ce Marуin в испанском городе Марбелья.