В России возник дефицит оболочки для колбас и сосисок

В России возникла нехватка фиброузной оболочки, которую используют для изготовления всех видов мясных изделий. Ее поставляли в страну семь европейских заводов, но после одного из пакетов санкций Евросоюза почти все остановили поставки. Об этом говорится в письме Национального союза мясопереработчиков (НСМ) премьер-министру Михаилу Мишустину, с которым ознакомились «Известия». Как сказано в документе, 90% сервелата и сырокопченых колбас упакованы в фиброузную оболочку. В России аналогичного производства нет.

Сейчас пленку поставляют из Китая, ее завозят по предоплате или по параллельному импорту, но срок доставки достигает 10 месяцев. Отечественные мясопереработчики должны запасаться товаром почти на год вперед, затраты на оболочку уже выросли на 25-70%, жалуется НСМ. В себестоимости их доля достигает 15%.

Трудности есть также с поставками специй и запчастей для оборудования на мясокомбинатах. Сроки отгрузок деталей выросли с двух недель до полугода, а поставщики вкусовых добавок из Индии и Китая требуют аванс. Поэтому НСМ просит продлить на 2023 г. льготное кредитование для мясоперерабатывающей отрасли.

Сейчас у большинства мясоперерабатывающих предприятий есть пленка для бесперебойной работы, считает представитель Минсельхоза. По словам представителя Минпромторга, мощности по изготовлению оболочки из полимерных материалов у отечественных компаний значительно превышают потребности мясопереработчиков. Дефицита фиброузной оболочки нет, а белковые и целлюлозные поставляются из дружественных стран, добавил он.

В России есть заводы «Белкозин» и «Атлантис-пак», но качество их продукции довольно низкое, сказала «Известиям» председатель правления НСМ Юлия Панферова. Например, колбаса плохо очищается от оболочки, а при изготовлении плохо пропускает необходимые компоненты, объясняет она. Производителям же важно сохранить качество пленки, поскольку оболочка, цвет и маркировка — это узнаваемость на полке, в которую вкладывали «колоссальные деньги», добавляет эксперт по мясному рынку Владимир Романов.