Основатель El Copitas откроет водочный бар в Нью-Йорке

Российский предприниматель и сооснователь барной экосистемы «Следуй за кроликами» Игорь Зернов вместе с хабаровской Rakusa Group откроет бар «Водка» в Нью-Йорке. Об этом Зернов сообщил в своем Telegram-канале.

Заведение появится на Манхэттене. Открытие запланировано на осень 2026 г. «Бар будет водочным – в традиции классических водочных баров Нью-Йорка, но со славянскими акцентами (вспомним хотя бы легендарный Russian Samovar Бродского и Барышникова)», — рассказал Зернов ресторанному критику и создателю проекта «Соль» Ивану Глушкову.

В коктейльном меню будут классические Espresso Martini, Pornstar Martini, Apple Martini и другие популярные коктейли, приготовленные на разных видах водки с натуральными ингредиентами. Кроме того, в баре будет большой выбор настоек и коллекция водок со всего мира.

Отдельной частью проекта станет комната с ритуалами и церемониями вокруг водки. Ее создатели в шутку называют формат «омакасе — русские застолья». Здесь посетителям будут подавать сет из закусок и солений с подобранными к ним водками. «Для нас это естественная часть водочной культуры, а для современной Америки – понятный язык через интерес к ферментации, кимчи например», — сказал Зернов.

В основном зале будет небольшое меню барных закусок: мини-чебуреки, блюда с черной икрой, сэндвичи с пожарской котлетой и «другие узнаваемые вкусы в новой подаче». В экосистему «Следуй за кроликами» входят El Copitas Bar, Paloma Cantina, Paloma Cantina Kazan, Tagliatella Caffe, Sangre Fresca, Nola Jazz Bar и «Пища династии Минь». El Copitas считается самым титулованным баром Восточной Европы.