Экс-Danone в России откроет кафе «Простоквашино» в ГУМе

Производитель молочной продукции «Логика молока» (экс-«Данон Россия») планирует открыть в московском ГУМе кафе «Простоквашино». Оно появится на месте икорного бара «Белуга», рассказал представитель «Логики молока» «Ведомостям». Сроки запуска и концепцию он не уточнил. Инвестиции в запуск могут составить не более 20 млн руб., а срок окупаемости с учетом места может составить 3-4 года, оценил инвестбанкир Илья Шумов.

Ранее «Логика молока» запускала на катке в ГУМе сезонное кафе «Простоквашино» в стилистике одноименного мультфильма. Оно проработало три месяца, до конца февраля 2026 г. В меню были горячие напитки и еда, пончики, сырки и прочие десерты.

Производители продуктов в последние годы стали чаще заниматься общепитом. Например, у «Мираторга» есть сети ресторанов и бургерных «Стейк & бургер» и «Fарш». Но не все компании, опрошенные «Ведомостями», готовы инвестировать в это направление. У «Эконивы» и «Черкизово» таких планов нет. А ГК «Нева милк» рассматривает возможность запуска сети салат-баров со здоровым питанием. Сейчас она прорабатывает концепцию первой точки — возможно, в формате коллаборации с одной из ресторанных сетей.

Для производителей продуктов HoReCa (отели, кафе и рестораны) — витрина для продукта и способ продвижения, считает совладелица сети «Честная Рыба» Натали Дмитренко. Еще, по ее словам, это возможность протестировать новые блюда, рецептуры и форматы подачи. Это способ перейти от роли сырьевого поставщика к роли гастрономического бренда, резюмирует она.

Для «Логики молока» это скорее имиджевый проект для формирования образа инновационной компании, которая следит за трендами и новинками, считает гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Скорее всего, заведение будет работать в том числе на продвижение своей фирменной молочной продукции, предполагает он. «Логика молока» видит перспективы кафе и ресторанов в том числе как канала продаж товаров своих брендов, включая «Петмол» (молочная продукция) и Planto (растительные альтернативы молока).