В России снизился выпуск рыбных консервов и пресервов

Производство рыбных пресервов в России в январе—ноябре 2025 г. сократилось на 11,1% год к году, до 90 600 т, а консервов — почти на 6%, до 173 400 т. Данные «АБ-центра» приводит Forbes. Снижение объясняется подорожанием рыбы из-за низких уловов, говорит гендиректор «АБ-центра» Алексей Плугов. По его словам, вылов сокращается во всем мире.

Самое значительное подорожание консервов наблюдается в опте. Там средние цены на рыбные консервы в ноябре 2025 г. выросли на 38% год к году, до 369 000 руб. за 1 т. Пресервы за два года подорожали на 22,8%, до 295 000 руб. за 1 т, а консервы из печени трески — на 80%, до 881 700 руб. за 1 т, по данным «АБ-Центра». В рознице подорожание не такое заметное: средняя цена на рыбные консервы в томатном соусе в декабре 2025 г. выросла на 13,3% год к году, до 443 руб. за 1 кг, приводит Плугов данные Росстата. Натуральные консервы и с добавлением масла подорожали на 13,2%, до 690 руб. за 1 кг.

Из-за природных факторов в 2025 г. сардина иваси, консервы из которой входят в тройку самых продаваемых в России, прошла мимо традиционных районов промысла рыбаков. В итоге вылов снизился в 10 раз: с 600 000 т до 60 000 т, говорит президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. Упал и выпуск продукции из иваси.

В результате вылов и производство консервов снизились, а цены выросли. «Затраты рыбаков, особенно при выпуске готовой продукции и полуфабрикатов, находятся на пике, это влияет на цену рыбной продукции», — говорит президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) Станислав Аксенов. По его словам, компании вложили 900 млрд руб. в развитие переработки в последние годы. И теперь при высокой ключевой ставке и отсутствии льготного кредитования нагрузка на бизнес стала «беспрецедентной».

У рыбодобытчиков растут расходы на топливо, обслуживание судов и логистику, выросла налоговая нагрузка. По словам Аксенова, несколько лет рыбаки за свой счет сдерживали рост отпускных цен. Но делать это бесконечно за счет потери прибыли невозможно — возникнет угроза банкротств, отметил он. И в ближайшие месяцы ожидать снижения цен на консервы не стоит: их произвели из сырья, закупленного по высоким ценам, объяснил Плугов.